Сварить манты без мантоварки и пароварки вполне возможно, если воспользоваться обычной кастрюлей и несколькими хитростями. Давай подробно разберем, как это сделать.
Ингредиенты:
Манты (готовые или сделанные своими руками)
Вода
Соль
Лавровый лист (по желанию)
Подсолнечное или оливковое масло (для смазывания)
Пошаговая инструкция:
1. Подготовка кастрюли
Для начала тебе понадобится кастрюля с высокими боками, чтобы манты могли располагаться в ней в несколько слоев, не касаясь дна. Обязательно выбери кастрюлю с плотной крышкой, чтобы пар не выходил.
2. Создание парового эффекта
Нам нужно создать паровую баню, чтобы манты не варились в воде, а готовились на пару.
Есть несколько способов, как это сделать:
Классический метод: на дно кастрюли можно положить несколько крупных камешков, крышку от банки, решетку для жарки или любой другой поддон, который будет располагаться выше уровня воды, но не касаться ее. Мантоварку, конечно, заменяем самодельным способом.
Использование дуршлага: если у тебя есть дуршлаг, который помещается в кастрюлю, его можно использовать как подставку. Важно, чтобы дуршлаг не касался воды, а манты располагались в нем на расстоянии.
Лист из фольги: можно также использовать лист фольги, сложив его в несколько слоев и свернув в такую конструкцию, чтобы он мог держаться на дне кастрюли и поддерживать манты на уровне пара.
3. Подготовка воды
Залей в кастрюлю воду, но так, чтобы она не касалась манты (если ты используешь дуршлаг или подобную конструкцию). Вода должна быть на уровне нижней части манты, чтобы они готовились на пару. Добавь в воду немного соли (по вкусу) и можешь положить лавровый лист для аромата.
4. Подготовка мант
Манты из теста (особенно если ты их купил готовыми) обычно должны быть немного подсушены, чтобы не прилипали друг к другу. Смазать их растительным маслом перед варкой не помешает — это позволит им не слипаться. Если манты сделаны дома, сразу клади их на подготовленный поддон, не забывая о расстоянии между ними.
5. Готовка манты на пару
Теперь тебе нужно поставить кастрюлю на средний огонь. Доведи воду до кипения, затем уменьши огонь до минимального, чтобы вода продолжала кипеть, но не слишком бурно. После этого накрой кастрюлю крышкой.
Манты будут готовиться на пару примерно 40-45 минут (в зависимости от их размера). Во время готовки важно следить, чтобы вода не выкипела, и при необходимости доливать её.
6. Проверка готовности
Чтобы проверить готовность, можешь аккуратно разрезать одну манту. Если начинка полностью приготовлена, а тесто мягкое и нежное, значит, манты готовы. Если тесто еще немного жесткое, то оставь их на пару на 5–10 минут.
Дополнительные советы:
Для равномерного прогрева: по мере готовки можешь аккуратно переворачивать манты с помощью ложки или вилки, чтобы они не пригорели и готовились равномерно.
Можно добавить масла в кастрюлю: если у тебя нет дуршлага или решетки, попробуй смазать дно кастрюли растительным маслом. Это поможет избежать пригорания мант и улучшит их текстуру.
Вкусные дополнения: Манты идеально подойдут с соусом на основе сметаны или кисломолочного йогурта с чесноком. Также можно приготовить соус с томатной пастой и специями — это придаст яркий вкус.
Теперь ты знаешь, как варить манты без мантоварки и пароварки! Это довольно простой процесс, который требует лишь немного терпения. Приятного аппетита!
