Гнезда с фаршем на сковороде — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить довольно быстро, и оно обязательно понравится всем членам семьи. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
Для гнезд:
500 г картофеля (желательно средних размеров)
1 яйцо
2 ст. ложки муки (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Для фарша:
400 г мясного фарша (свинина, говядина или смешанный фарш)
1 луковица
1 морковь (по желанию)
2-3 зубчика чеснока
Соль, перец по вкусу
1-2 ст. ложки растительного масла для жарки
Для соуса:
200 мл сметаны
1 ч. ложка томатной пасты (по желанию)
1 ч. ложка муки (для загустения соуса)
Чеснок по вкусу
Соль, перец по вкусу
Вода или бульон для соуса (по необходимости)
Приготовление:
1. Приготовление картофеля для гнезд
Отварите картофель: Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности. Обычно это занимает 20-25 минут.
Измельчите картофель: Слейте воду и растолките картофель в пюре. Пусть оно немного остынет, чтобы было удобно работать с ним.
Добавьте яйцо: В остывшее картофельное пюре добавьте яйцо, соль и перец. Если хотите, добавьте немного муки (2 ст. ложки), чтобы пюре было более плотным.
Формируйте гнезда: Сформируйте из картофельной массы небольшие гнезда. Для этого возьмите немного картофельного пюре и сделайте из него круглый лепешку, в центре которой сделайте углубление, чтобы получилась форма гнезда.
2. Приготовление фарша
Обжарьте лук и морковь: Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте тертую морковь и жарьте еще 2-3 минуты.
Добавьте фарш: Добавьте мясной фарш, перемешайте и жарьте, пока он не перестанет быть розовым и не начнет подрумяниваться.
Приправьте фарш: Добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Готовьте до готовности: Продолжайте жарить фарш на среднем огне около 5-7 минут, пока он не станет полностью готовым.
3. Сборка гнезд
Положите фарш в картофельные гнезда: В центр каждого картофельного гнезда аккуратно положите порцию мясного фарша. Постарайтесь, чтобы фарш не выпадал из картофельной формы.
Обжаривайте гнезда: Разогрейте сковороду с растительным маслом и аккуратно обжаривайте каждое гнездо с обеих сторон до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
4. Приготовление соуса
Готовьте соус: В небольшой кастрюле на среднем огне растопите немного масла. Добавьте муку и обжаривайте ее пару минут до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Добавьте сметану и воду: Влейте сметану, разведенную немного водой или бульоном, чтобы соус не был слишком густым. Добавьте томатную пасту, если хотите, чтобы соус был более насыщенным.
Приправьте соус: Посолите, поперчите и добавьте измельченный чеснок по вкусу. Варите на медленном огне 5-7 минут, чтобы соус слегка загустел.
5. Подавать гнезда
Полейте соусом: Когда все гнезда с фаршем обжарены, выложите их на тарелку и полейте готовым соусом.
Подавайте горячими: Блюдо готово! Подавайте горячими с гарниром, например, с салатом или зеленью.
Дополнительные советы:
Вы можете добавить в картофельное пюре немного сыра, чтобы оно стало более нежным и ароматным.
Если хотите, чтобы фарш был более сочным, можно добавить немного бульона или сливок при жарке фарша.
В качестве соуса можно использовать не только сметану, но и томатный соус или даже майонез, в зависимости от ваших предпочтений.
Приятного аппетита!
