Гастрит — это воспаление слизистой оболочки желудка, которое может быть вызвано различными факторами, такими как неправильное питание, стрессы, инфекции (например, бактерией Helicobacter pylori) или злоупотребление алкоголем. Правильное питание при гастрите играет ключевую роль в снижении воспаления, облегчении симптомов и предотвращении осложнений. Вот развернутый список продуктов, которые можно и нужно включать в рацион при гастрите, а также те, которые стоит исключить.
Принципы питания при гастрите:
Частое, но дробное питание. Желательно есть 4-5 раз в день, но небольшими порциями.
Пищу следует готовить мягкой консистенции. Отдавайте предпочтение варке, запеканке, тушению и приготовлению на пару.
Температура пищи. Еда не должна быть слишком горячей или холодной. Оптимальная температура — комнатная или чуть теплее.
Избегайте острого, жирного и жареного. Эти продукты могут раздражать слизистую оболочку и усиливать воспаление.
Избегание спиртных напитков и кофе. Они могут усилить выделение кислоты и раздражать желудок.
Продукты, которые можно есть при гастрите
1. Овощи
Картофель. Вареный, запеченный, приготовленный на пару. Лучше избегать жареного картофеля, так как он может быть слишком жирным и острым для желудка.
Морковь. Вареная или запеченная. Отлично подходит для супов или пюре.
Цветная капуста. Легко усваивается и содержит множество полезных веществ.
Кабачки. Тушеные или отварные. Они имеют низкую кислотность и легко перевариваются.
Тыква. Подходит для приготовления пюре или запеканок.
Брокколи. Вареная или отварная, она обладает легким антиоксидантным действием.
Свекла. В отварном или тушеном виде, хороша для салатов.
2. Фрукты
Яблоки. Лучше печеные или протертые, так как сырые яблоки могут быть слишком кислыми.
Груши. Мягкие, не слишком кислые. Лучше всего вареные или запеченные.
Бананы. Мягкие и не вызывают раздражения.
Черешня, сливы и абрикосы. В небольших количествах, предпочтительно в виде пюре или варенья без сахара.
Персики. Тоже можно есть запеченные или протертые.
3. Каши
Овсянка. Легко усваивается, обволакивает стенки желудка, предотвращая раздражение.
Гречневая крупа. Богата железом и витаминами группы B, легко переваривается.
Рис. Рисовая каша полезна для восстановления слизистой оболочки.
Манка. Питательная, но не тяжелая, хорошо подходит при гастрите.
4. Белки
Отварное или запеченное мясо нежирных сортов. Курица, индейка, кролик, телятина. Мясо не должно быть жирным, его следует готовить без кожи.
Рыба. Легкие сорта рыбы, такие как треска, судак, хек, а также приготовленные на пару или запеченные.
Яйца. Лучше всего яйца вареные, паровые омлеты или яйца всмятку.
Творог. Мало жирный творог (5-9%), без добавок, хорошо усваивается и содержит много белка и кальция.
5. Молочные продукты
Кефир, йогурты. Низкожирные, без добавок сахара и консервантов.
Молоко. В ограниченных количествах, так как оно может быть тяжело усваиваемым при повышенной кислотности желудка.
Сметана. Нежирная, добавляемая в блюда в небольших количествах.
6. Хлеб и мучные изделия
Пшеничный хлеб. Лучше всего использовать хлеб вчерашней выпечки или подсушенный.
Сухари. Без специй и добавок, слегка подсушенные.
Печенье. Сладкое, без консервантов и с минимальным содержанием сахара.
7. Напитки
Травяные чаи. Ромашка, мята, зверобой, шалфей — обладают успокаивающим и противовоспалительным действием.
Компоты. Из сухофруктов или ягод, без сахара. Могут быть полезны для восстановления кишечной флоры.
Минеральная вода. Щелочные воды, такие как «Боржоми» или «Ессентуки», полезны для нормализации кислотности в желудке.
8. Жиры
Масло растительное. Оливковое, льняное или рапсовое, добавлять в блюда в небольших количествах.
Масло сливочное. Можно употреблять в небольших количествах, предпочтительно в растертом виде.
Продукты, которые следует избегать при гастрите
Острые, жареные и жирные блюда. Эти продукты могут раздражать слизистую оболочку желудка.
Кислые фрукты и ягоды. Апельсины, лимоны, киви, ананасы — из-за высокого содержания кислоты могут усугубить воспаление.
Газированные напитки. Они могут повышать газообразование и вызывать дискомфорт.
Кофе и крепкий чай. Кофеин стимулирует выработку желудочного сока, что может привести к дополнительному раздражению.
Алкоголь. Абсолютно противопоказан при гастрите, так как он разрушает слизистую оболочку и усиливает воспаление.
Шоколад и кондитерские изделия. Сахар и жиры в этих продуктах могут усугубить состояние.
Продукты, содержащие искусственные добавки. Консерванты, красители и ароматизаторы могут привести к усилению воспаления.
Заключение
Правильное питание при гастрите помогает не только уменьшить симптомы, но и способствует заживлению слизистой оболочки желудка. Рекомендуется соблюдать режим питания, избегать перегрузки желудка, а также следить за реакцией организма на определенные продукты. Важно помнить, что при любом типе гастрита необходимо проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы адаптировать диету под индивидуальные особенности и стадии заболевания.
