Чтобы приготовить пельмени правильно, важно соблюдать несколько нюансов, начиная с времени варки и заканчивая температурным режимом. Давай разберем этот процесс поэтапно, чтобы ты знал, как все сделать максимально вкусно.
1. Подготовка пельменей
Перед тем как варить пельмени, нужно их разморозить, если они замороженные. Лучше всего дать им оттаять при комнатной температуре или варить прямо из морозилки — это зависит от твоих предпочтений, но замороженные пельмени обычно не разваливаются в воде и сохраняют форму лучше.
2. Подготовка воды для варки
Возьми большую кастрюлю и налей в неё достаточное количество воды, чтобы пельмени не «собрались» в одно место и не склеились между собой. Примерно 3 литра воды на 500 граммов пельменей — это оптимально. Важно, чтобы вода закипела перед тем, как ты начнешь варить пельмени. Когда вода закипела, добавь немного соли — примерно 1-1,5 чайной ложки на 3 литра воды.
3. Кидаем пельмени в кипящую воду
После того как вода закипит, аккуратно опускай пельмени. Они начнут всплывать на поверхность. Здесь важно не перемешивать их сразу, потому что они могут слепиться. Лучше оставить их на несколько минут, чтобы они немного «осели» на дне, а потом аккуратно перемешать ложкой, чтобы они не слипались.
4. Время варки пельменей
Основное время варки зависит от нескольких факторов:
Замороженные пельмени варятся обычно 7-10 минут после того, как они всплывут.
Свежезамороженные пельмени (если ты их сам сделал или купил не сильно замороженные) обычно варятся чуть быстрее — примерно 5-7 минут после всплытия.
Пельмени с тонким тестом могут свариться за 4-6 минут, а вот с более плотным тестом — за 6-8 минут.
Обычно пельмени начинают всплывать через 2-3 минуты после попадания в кипящую воду, и это является сигналом, что они начали готовиться. Но важно не просто ждать, когда они всплывут, а довести их до полной готовности.
5. Как определить, что пельмени готовы
Они всплыли на поверхность — это первый признак того, что пельмени начинают готовиться. Это не означает, что они готовы.
Чтобы точно удостовериться в готовности, можно достать один пельмень, разрезать его и проверить, не осталась ли в центре теста сырая масса. Начинка должна быть горячей, а тесто — мягким и проваренным.
Обычно после того, как пельмени всплыли, их нужно варить еще 3-5 минут на среднем огне, чтобы тесто полностью приготовилось.
6. Не забывай контролировать огонь
Во время варки стоит следить за тем, чтобы огонь не был слишком сильным, иначе пельмени могут начать разваливаться. Когда вода закипит и пельмени всплывут, стоит уменьшить огонь до среднего или чуть ниже.
7. Как подавать
Когда пельмени сварятся, их нужно аккуратно вытащить из воды шумовкой, а потом можно подать с маслом, сметаной, уксусом или каким-то соусом по вкусу.
Резюме
Варка пельменей в воде после закипания занимает:
Замороженные пельмени: 7-10 минут после того, как они всплыли.
Свежезамороженные пельмени: 5-7 минут после всплытия.
Пельмени с тонким тестом: около 4-6 минут.
Пельмени с плотным тестом: 6-8 минут.
Надеюсь, этот подробный ответ поможет тебе приготовить идеальные пельмени!
