Суп с фрикадельками — это классическое блюдо, которое нравится почти всем. Он легкий, сытный, и в то же время можно приготовить его разными способами, используя разнообразные ингредиенты. Я расскажу тебе, как приготовить суп с фрикадельками по классическому рецепту, который будет вкусным и сытным.
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
Мясо (свинина, говядина или курица) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Рис (по желанию) — 3-4 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зелень (укроп или петрушка) — 1-2 ст. ложки (по желанию)
Для супа:
Картофель — 4-5 шт. (средние)
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Томатная паста или свежие помидоры — 1-2 ст. ложки пасты (или 2-3 помидора, если предпочитаешь свежие)
Лавровый лист — 1-2 шт.
Зелень — по вкусу (укроп, петрушка)
Соль, перец — по вкусу
Вода или бульон — 2-2,5 литра
Пошаговый процесс:
1. Приготовление фрикаделек:
Мясо: Для фрикаделек используем мясо по выбору. Это может быть свинина, говядина или курица. Лучше всего сочетать свинину с говядиной, чтобы фрикадельки получились более сочными.
Прокручиваем мясо через мясорубку или используем готовый фарш. Если хочешь, можешь взять готовый фарш из магазина, но лучше сделать это самостоятельно, так ты будешь уверен в качестве ингредиентов.
Лук: Очищаем и мелко нарезаем лук. Часть лука можно добавить в фарш, а часть использовать для приготовления супа.
Рис (по желанию): Добавление риса в фрикадельки придаст им более плотную консистенцию и сделает их более сытными. Можно заменить рис манкой или даже хлебными крошками.
В фарш добавляем яйцо, соль, перец и мелко нарезанную зелень (по желанию).
Сформируй из фарша маленькие фрикадельки, размером с грецкий орех. Старайся, чтобы они были одинаковыми по размеру, чтобы они готовились равномерно.
2. Приготовление супа:
Подготовка овощей:
Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
Морковь натираем на крупной терке или нарезаем тонкими кружочками.
Лук очищаем и нарезаем мелко.
Чеснок можно либо порезать мелко, либо просто выдавить через пресс.
В кастрюле с толстым дном разогреваем немного растительного масла и обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета. Это придаст супу аромат и насыщенность.
Добавляем к луку морковь и слегка обжариваем её вместе с луком несколько минут. В это время можно добавить томатную пасту, чтобы суп приобрел легкую кислинку и насыщенный цвет.
Теперь заливаем все это горячей водой или бульоном. Примерно 2-2,5 литра, в зависимости от того, сколько супа ты хочешь получить.
Когда вода закипит, аккуратно опускаем в кастрюлю сформированные фрикадельки. Варить их нужно на среднем огне, чтобы они не развалились. Важно, чтобы суп не кипел слишком сильно, иначе фрикадельки могут стать жесткими. Постепенно они будут всплывать на поверхность, это знак того, что они почти готовы.
3. Доваривание супа:
Когда фрикадельки начнут всплывать, добавляем в суп картофель. Варим все вместе около 15-20 минут, до готовности картофеля.
В процессе варки добавляем лавровый лист, соль и перец по вкусу.
В конце добавляем измельченный чеснок и свежую зелень (укроп или петрушку). Зелень лучше добавлять в самом конце, чтобы сохранить её свежий вкус и аромат.
Если ты любишь более насыщенный вкус, можешь добавить немного сухих трав (например, тимьян или базилик), но это по желанию.
4. Подача:
Суп с фрикадельками можно подавать как горячее блюдо, украсив свежей зеленью.
Он вкусен как с хлебом, так и с гренками или даже с кусочком сметаны.
Советы и вариации:
Овощи: Можно добавить в суп дополнительные овощи по вкусу, например, перец, цукини или брокколи.
Бульон: Если есть время и желание, фрикадельки можно варить на домашнем бульоне — это придаст супу еще более насыщенный вкус.
Томатная паста: Можно заменить на свежие томаты, нарезав их мелкими кубиками, или использовать консервированные.
Рис: Если хочешь более насыщенный суп, добавь немного риса в самом начале варки (пара столовых ложек в бульон), чтобы он успел свариться к моменту готовности фрикаделек.
Теперь ты можешь наслаждаться вкусным, сытным и ароматным супом с фрикадельками! Приятного аппетита!
