Плов — это одно из самых популярных и сытных блюд, которое идеально подходит для приготовления в мультиварке. В мультиварке процесс готовки значительно упрощается, и результат получается вкусным, а главное — более экономичным по времени. Вот пошаговый рецепт для приготовления плова в мультиварке.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясо (свинина, говядина или баранина) — 500–700 г
Рис (лучше использовать длиннозерный, т.к. он не склеивается) — 1,5 стакана
Лук — 1–2 штуки
Морковь — 2 штуки
Чеснок — 4–5 зубчиков
Масло растительное (или топленое) — 3–4 столовые ложки
Зира (кумин) — 1 чайная ложка
Барбарис — 1 чайная ложка (по желанию)
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Вода — 2 стакана
Лавровый лист — 1–2 штуки
Сахар — 1 чайная ложка (по желанию)
ПОДГОТОВКА:
Подготовка ингредиентов:
Мясо нарезать небольшими кусочками (если вы готовите свинину или баранину, кусочки можно делать чуть крупнее, для говядины лучше делать чуть меньше).
Лук нарезать полукольцами.
Морковь почистить и натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
Рис тщательно промыть в холодной воде, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Это поможет предотвратить склеивание зёрен.
Обжарка в мультиварке:
Включите режим «Жарка» или «Выпечка» на вашей мультиварке (в зависимости от модели).
Налейте масло в чашу и дайте ему нагреться.
Обжарьте мясо до золотистой корочки, время от времени помешивая, чтобы оно не подгорело. Обычно это занимает 10-15 минут.
Добавьте нарезанный лук и жарьте до прозрачности, около 5 минут.
Добавьте натертую морковь и продолжайте жарить ещё 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
Добавление специй:
Когда мясо и овощи обжарятся, добавьте зиру, барбарис (если используете), соль, перец и лавровый лист. Всё перемешайте.
Всыпьте промытый рис поверх мясо-овощной смеси. Не перемешивайте, рис должен быть равномерным слоем.
Добавление воды:
Залейте рис 2 стаканами горячей воды. Это важно, чтобы вода не была холодной, так как она быстрее насытит рис.
Не перемешивайте! Рис должен оставаться сверху и вариться самостоятельно.
Если хотите плов с лёгким сладковатым вкусом, добавьте чайную ложку сахара.
Готовка:
Закройте крышку мультиварки и включите режим «Плов» (если есть). Если у вашей мультиварки нет специального режима для плова, используйте режим «Рис/Каша» или «Тушение». Время готовки обычно составляет 30-40 минут в зависимости от модели.
Не открывайте крышку в процессе готовки, чтобы не нарушить температуру и процесс варки.
Завершающие шаги:
Когда мультиварка завершит цикл, откройте крышку и аккуратно перемешайте плов. Если хотите, в центре можно сделать углубление и положить несколько зубчиков чеснока (целых, с кожурой). Это придаст блюду аромат.
Закройте крышку и дайте плову постоять ещё 10-15 минут, чтобы он настоялся.
ПОДАЧА:
Плов можно подавать сразу после приготовления, украсив зеленью. Обычно его сопровождают с простыми салатами или свежими овощами.
Важные моменты:
Специи: Зира и барбарис — ключевые специи для классического плова, но вы можете варьировать их в зависимости от предпочтений.
Вода: Обычно на 1,5 стакана риса требуется 2 стакана воды, но если хотите более рассыпчатый плов, можно уменьшить количество воды. В случае, если вы любите более мягкий плов, увеличьте количество жидкости.
Мясо: Пропорции мяса могут варьироваться, в зависимости от того, какое мясо вы выберете. Свинина готовится быстрее, а говядина требует больше времени для тушения.
Такой плов получится вкусным, ароматным и не слишком жирным, а главное, вы можете наслаждаться им без лишних хлопот, так как мультиварка сделает всё за вас!
