Чтобы приготовить вкусную курицу с рисом в духовке, есть несколько вариантов, но я предлагаю один из самых популярных и простых рецептов, где курица запекается вместе с рисом, впитывая все ароматы. Рассмотрим этот процесс шаг за шагом, чтобы ты смогла добиться отличного результата.
Ингредиенты:
Курица (целая, целые куски или бедра) – 1 кг
Рис (лучше брать длиннозерный или круглый) – 1 стакан
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Томаты (по желанию) – 1-2 шт.
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Лавровый лист – 2-3 шт.
Прованские травы (или любая другая смесь) – 1 ч. ложка
Бульон (куриный или овощной) – 2 стакана (или вода)
Чёрный молотый перец – по вкусу
Свежая зелень (петрушка или укроп) – по желанию
Пошаговое приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Курица: Если используешь целую курицу, разрежь её на порционные части (бедра, грудки, крылья). Лучше использовать куски с кожей, потому что она придаст блюду сочность.
Рис: Промой рис в холодной воде до прозрачности, чтобы удалить лишний крахмал. Это поможет избежать слипания риса в процессе приготовления.
Овощи: Лук нарежь мелким кубиком, морковь – натри на крупной тёрке или нарежь тонкими кружочками. Чеснок мелко нарежь или пропусти через пресс. Томаты порежь кубиками (по желанию).
Маринование курицы (по желанию):
Этот шаг не обязателен, но маринованная курица получается более ароматной. Для маринада смешай оливковое масло, соль, перец, чеснок, прованские травы и немного лимонного сока. Хорошо обмажь курицу этим маринадом и оставь на 30-60 минут, чтобы она пропиталась.Обжарка овощей:
На сковороде разогрей немного оливкового масла. Обжарь лук до золотистого цвета, добавь морковь и чеснок. Обжаривай ещё 3-4 минуты, чтобы они стали мягкими. Если ты используешь томаты, добавь их к овощам и туши 5 минут, пока не выделится сок.Подготовка риса с бульоном:
В противень или форму для запеканки выложи обжаренные овощи. Сверху равномерно распределись промытый рис. В отдельной кастрюле нагрей куриный или овощной бульон (или воду, если нет бульона), доведи до кипения. Вылей горячий бульон на рис, чтобы он был полностью покрыт жидкостью.Запекание курицы:
Курицу размести сверху на рис с овощами. Посоли, поперчи по вкусу. Для более насыщенного аромата можно добавить лавровые листья. Если хочешь, можешь накрыть форму фольгой, чтобы курица не подсохла. Запекай в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут (в зависимости от размера кусков курицы).Проверка готовности:
Чтобы убедиться, что курица готова, проткни её ножом в самой толстой части. Если сок, который вытечет, будет прозрачным – курица готова. Рис должен быть мягким и впитать весь бульон.Доведение до готовности:
Если ты хочешь, чтобы курица приобрела золотистую корочку, за 10-15 минут до окончания запекания, сними фольгу, увеличь температуру до 200°C, и дай ей подрумяниться.Подача:
После того как блюдо будет готово, дай курице немного остыть. Подавай её с рисом, украсив свежей зеленью.
Советы:
Если ты хочешь, чтобы рис был более ароматным, можно заменить часть бульона на кокосовое молоко.
Чтобы курица была мягче, можно использовать в качестве жидкости для запеканки сметану или йогурт.
Чтобы блюдо было более насыщенным, добавь к рису сухофрукты, орехи или грибы.
Подавать можно с салатом из свежих овощей или соусом (например, с томатным).
Вот такой подробный рецепт получается, когда готовишь курицу с рисом в духовке. Блюдо получается очень сочным и ароматным, а процесс не занимает много времени и сил.
