Конечно! Вот подробный пошаговый рецепт приготовления классической шарлотки с яблоками в духовке.
Ингредиенты (на форму диаметром 22–24 см):
Основные:
Яйца — 3–4 шт. (среднего размера)
Сахар — 150–200 г (по вкусу)
Мука — 150–180 г (примерно 1 стакан с небольшой горкой)
Разрыхлитель — 1 ч. л. (необязательно, но с ним шарлотка пышнее)
Ванильный сахар или ванилин — 1 ч. л. (по желанию)
Соль — щепотка
Для начинки:
Яблоки — 3–4 шт. (средние, лучше кисло-сладкие сорта: Антоновка, Гренни Смит, Семеренко)
Сахар — 1–2 ст. л. (для посыпки яблок, по желанию)
Корица — ½ ч. л. (по вкусу, можно без неё)
Лимонный сок — 1–2 ч. л. (по желанию, чтобы яблоки не темнели)
Для смазывания формы:
Масло сливочное или растительное — для смазывания
Мука или манка — для присыпки формы
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка яблок:
1️⃣ Яблоки помой, очисти (по желанию) и нарежь тонкими дольками или кубиками.
2️⃣ Если хочешь, сбрызни их лимонным соком, чтобы не потемнели.
3️⃣ По вкусу можешь присыпать сахаром и корицей.
2. Подготовка формы:
1️⃣ Смажь форму маслом (сливочным или растительным).
2️⃣ Присыпь форму мукой или манкой — это поможет легко вынуть готовую шарлотку.
3. Приготовление теста:
1️⃣ В глубокой миске взбей яйца с сахаром и щепоткой соли. Сначала на низкой скорости, затем — на высокой.
➡️ Взбивай до устойчивой пышной массы: она должна посветлеть и увеличиться примерно в 2–3 раза.
💡 Чем лучше взбиты яйца, тем пышнее будет шарлотка!
2️⃣ Если используешь ванильный сахар или ванилин, добавь его на этом этапе.
3️⃣ В несколько приемов просей муку с разрыхлителем (если используешь) и аккуратно вмешай в яичную массу лопаткой или ложкой.
➡️ Делай это аккуратно, чтобы не осадить тесто.
4. Сборка:
1️⃣ Выложи часть теста в подготовленную форму.
2️⃣ Сверху выложи половину яблок.
3️⃣ Снова вылей часть теста, затем — оставшиеся яблоки.
4️⃣ Сверху вылей остатки теста, стараясь, чтобы оно покрыло все яблоки.
💡 Если яблоки нарезаны тонко, можно часть их оставить сверху — так будет красивее!
5. Выпечка:
1️⃣ Разогрей духовку до 180 °C (верх-низ, без конвекции).
2️⃣ Поставь форму с шарлоткой на средний уровень духовки.
3️⃣ Выпекай 35–45 минут (время может варьироваться в зависимости от духовки).
💡 Готовность проверяй деревянной шпажкой или зубочисткой — если она выходит сухой, значит шарлотка готова!
Советы:
✅ Для более пышного теста — яйца и сахар должны быть комнатной температуры.
✅ Вариации теста — можно добавить немного сметаны или кефира для более влажной текстуры.
✅ Яблоки — выбирай кисленькие, чтобы сбалансировать сладость.
✅ Подача — можно посыпать готовую шарлотку сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.
Итоговый результат:
Ты получишь пышный, ароматный пирог с мягкими яблоками внутри. Отлично подходит для уютного чаепития! 🍏☕️
Если хочешь, могу еще подсказать вариации — например, как сделать шарлотку с добавлением ягод, корицы, или как приготовить с карамелью. Пиши, если нужно!
