Готовить в горшочках — это не только вкусно, но и очень удобно. Блюда, приготовленные таким способом, получаются особенно ароматными и с богатым вкусом благодаря тому, что все ингредиенты готовятся в собственном соку. В горшочках можно делать самые разные блюда, от мясных и рыбных до овощных и десертов. Я поделюсь с тобой несколькими идеями, а также дам подробное описание технологии приготовления.
1. Жаркое (мясное или с картошкой)
Один из самых популярных вариантов, который можно готовить в горшочках. Это может быть мясо с картошкой, овощами и соусом.
Ингредиенты:
Мясо (свинина, говядина, курица) — 300–400 г на горшочек
Картофель — 2–3 штуки
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Специи: соль, перец, паприка, розмарин, тимьян
Масло растительное (или сливочное)
Вода или бульон — 100–150 мл
Сметана или майонез (по желанию)
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Мясо нарезать на кусочки (порционные).
Картофель нарезать кружочками или дольками.
Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать кружочками или соломкой.
Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
Сборка блюда:
На дно горшка положи немного масла, сверху выложи мясо, посыпь его специями.
Затем слоями уложи картошку, лук, морковь и чеснок.
Если хочешь, можешь добавить ложку сметаны или майонеза для более насыщенного вкуса.
Залей воду или бульон (он должен покрывать продукты на 2/3 высоты горшка).
Томление:
Накрой горшочек крышкой или фольгой.
Отправь в разогретую до 180°C духовку на 1,5–2 часа. Время зависит от типа мяса и толщины нарезки.
Готовое блюдо получится очень сочным и ароматным. Горшочек создает условия для того, чтобы все ингредиенты «дружили» между собой, пропитываясь соками.
2. Рыба в горшочке
Рыба в горшочке получается очень нежной и вкусной, а сама технология приготовления схожа с мясным жарким.
Ингредиенты:
Филе рыбы (треска, судак, карп) — 300–400 г
Картофель — 2–3 штуки
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Белое вино — 100 мл (по желанию)
Сливки или сметана — 50 мл
Специи: соль, перец, укроп, лавровый лист
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Рыбу нарезать на порционные куски.
Картофель, лук и морковь нарезать как для жаркого.
Лимон нарезать тонкими ломтями.
Вино и сливки можно смешать в одной чашке.
Сборка:
На дно горшка положи немного масла, а затем уложи слой картофеля, затем рыбу, сверху овощи.
Положи ломтики лимона, посыпь специями и добавь лавровый лист.
Залей все смесью вина и сливок (или просто сливками, если не используешь вино).
Томление:
Накрой горшочек и поставь в разогретую духовку при 180°C на 30–40 минут. Время зависит от толщины рыбы и выбранных овощей.
Рыба в горшочке будет мягкой и сочной, а овощи — с выраженным ароматом.
3. Гречка с мясом в горшочке
Гречка в горшочке — это одно из самых простых и вкусных блюд. Мясо в сочетании с гречкой пропитывает зерна своим соком, что делает блюдо очень насыщенным.
Ингредиенты:
Гречка — 100–120 г
Мясо (свинина, курица) — 200–250 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика
Бульон — 200–250 мл
Соль, перец, специи (тимьян, розмарин)
Масло растительное или сливочное
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Мясо нарезать на кусочки.
Лук и морковь нарезать, чеснок измельчить.
Гречку промыть.
Сборка:
На дно горшка выложи мясо, сверху — лук, морковь и чеснок.
Засыпь гречку, посоли, поперчи, добавь специи.
Залей все бульоном (он должен покрывать гречку примерно на 1 см).
Томление:
Закрой горшок крышкой или фольгой и поставь в духовку при 180°C на 1,5 часа. За это время гречка впитает все ароматы мяса и овощей.
4. Запеканка из курицы и брокколи
Такое блюдо идеально подойдет для тех, кто ищет что-то более легкое, но сытное.
Ингредиенты:
Куриное филе — 300–400 г
Брокколи — 200 г
Картофель — 2 шт.
Сметана — 3–4 ст. ложки
Твердый сыр — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Специи: соль, перец, паприка, орегано
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Куриное филе нарезать кубиками или полосками.
Брокколи разделить на соцветия.
Картофель нарезать кружочками.
Чеснок измельчить, сыр натереть.
Сборка:
На дно горшка выложи картофель, сверху — курицу, затем брокколи.
Посыпь чесноком, специями и залей сметаной.
Посыпь тертым сыром.
Томление:
Накрой горшок крышкой и поставь в разогретую духовку на 40–50 минут при 180°C.
Это блюдо будет не только вкусным, но и полезным.
5. Десерт в горшочках: Шоколадный пудинг
Готовить в горшочках можно и десерты! Это отличный способ создать индивидуальные порции для гостей.
Ингредиенты:
Молоко — 200 мл
Сахар — 3 ст. ложки
Какао-порошок — 2 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 ст. ложка
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Приготовление:
В кастрюле смешай молоко, сахар, какао, ванильный сахар и доведи до кипения.
В отдельной миске взбей яйцо и муку, затем постепенно добавляй горячую молочную смесь, постоянно помешивая.
Верни смесь в кастрюлю и вари до загустения.
Разлей пудинг по горшочкам и поставь в холодильник на несколько часов, чтобы он остыл и стал плотным.
Готовить в горшочках — это не только удобно, но и очень красиво. Ты можешь придумать свои собственные комбинации ингредиентов, ориентируясь на вкусовые предпочтения. Главное — не забывать про томление в духовке, так как оно и дает тот неповторимый вкус, который отличается от обычного способа готовки.
