Вот максимально подробный ответ о том, что можно приготовить из куриной грудки на второе блюдо — с пошаговым рецептом, вариантами приготовления и советами по подаче. Рассмотрим популярное, сытное и вкусное блюдо: куриная грудка в сливочном соусе с грибами.
🍽️ Куриная грудка в сливочно-грибном соусе
Это классическое блюдо получается невероятно нежным, ароматным и сочным. Идеально подходит для обеда или ужина. Подается с картофельным пюре, пастой, рисом или свежими овощами.
🧾 Ингредиенты (на 2–3 порции):
Для курицы:
Куриная грудка — 2 шт. (примерно 500 г)
Соль — ½ ч. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Паприка (по желанию) — ½ ч. л.
Мука — 2 ст. л. (для обсыпки)
Растительное масло — 2 ст. л. (для обжарки)
Для соуса:
Лук — 1 небольшая головка
Шампиньоны — 200 г (можно заменить на белые грибы или вешенки)
Сливки 20–30% — 200 мл
Сыр (твёрдый, натертый) — 50–70 г (по желанию)
Чеснок — 1–2 зубчика
Сливочное масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Петрушка или укроп — для украшения
🔪 Пошаговое приготовление:
1. Подготовка курицы
Куриные грудки разрежьте вдоль пополам, чтобы получились тонкие пласты (эскалопы).
При необходимости — слегка отбейте молоточком (необязательно).
Приправьте солью, перцем, паприкой.
Обваляйте каждый кусок в муке с обеих сторон — это придаст золотистую корочку и загустит соус позже.
2. Обжарка
В сковороде разогрейте растительное масло.
Обжарьте куриные пласты с двух сторон по 3–4 минуты до румяной корочки.
Выложите курицу на тарелку, пока готовим соус.
3. Приготовление соуса
В той же сковороде растопите сливочное масло.
Мелко нарежьте лук, обжарьте до мягкости.
Добавьте нарезанные пластинками грибы. Жарьте до выпаривания жидкости (7–10 минут).
Добавьте измельчённый чеснок, обжарьте 1 минуту.
Влейте сливки, доведите до кипения.
При желании добавьте тёртый сыр — он придаст соусу насыщенность.
Посолите, поперчите по вкусу. Варите соус 3–4 минуты до загустения.
4. Соединение с курицей
Верните обжаренную курицу в сковороду с соусом.
Потушите под крышкой на слабом огне 5–7 минут, чтобы грудка впитала вкус и стала мягкой.
🍽️ Подача блюда
Подавайте с:
Картофельным пюре или отварным картофелем
Пастой (спагетти, феттучини)
Рисом
Булгуром или кускусом
Овощами на пару или свежим салатом
Украсьте блюдо рубленой зеленью и можно слегка сбрызнуть лимонным соком для свежести.
💡 Вариации блюда:
С грибами и шпинатом: в соус добавить 1 горсть свежего шпината — кладите в конце.
Диетический вариант: не обжаривайте курицу, а просто тушите её в соусе.
Без сливок: замените сливки на нежирную сметану или натуральный йогурт.
Острая версия: добавьте немного чили, табаско или горчицы в соус.
🧠 Советы по приготовлению куриной грудки:
Не пересушите мясо! Оно готовится быстро. Как только нет розового сока — курица готова.
Мука для корочки — необязательна, но даёт текстуру и густоту соусу.
Сливки можно заменить: кокосовыми сливками, сметаной или молоком с добавлением крахмала.
Грибы: если используете лесные грибы, предварительно их отварите.
Хочешь, могу предложить другие рецепты из грудки: например, куриные рулетики, филе по-французски, грудку по-китайски в кисло-сладком соусе, грудку с медово-горчичным маринадом на гриле и т. д. Напиши, что предпочитаешь – диетическое, праздничное, повседневное, острое и т.д.
