Запеканка, как в садике, — это очень любимое всеми блюдо, которое напоминает вкус детства. Ее готовят из простых ингредиентов, но получается она невероятно вкусной, нежной и сытной. Я расскажу рецепт запеканки из творога с манкой, которая очень часто подавалась в детских садах.
Ингредиенты:
Творог — 500 г (желательно не слишком влажный)
Манная крупа — 4-5 ст. ложек
Молоко — 250 мл (можно брать 2,5-3,2% жирности)
Яйца — 2 шт.
Сахар — 3-4 ст. ложки (по вкусу)
Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (или можно заменить содой, гашенной уксусом)
Масло сливочное — 50 г (для смазывания формы и в тесто)
Соль — щепотка
Для украшения (по желанию):
Сметана или варенье (по вкусу)
Ягоды (например, клубника, черника)
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Творог нужно тщательно размять вилкой или перетереть через сито, чтобы не было крупинок. Можно использовать блендер, чтобы сделать его более однородным.
Манку залить молоком и оставить на 10-15 минут, чтобы она набухла. Это сделает запеканку более нежной.
В это время можно растопить сливочное масло (для теста и для смазывания формы) в микроволновке или на плите.
Приготовление теста:
В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли. Масса должна стать немного светлее и пышнее.
Добавляем в яйца набухшую манку с молоком и тщательно перемешиваем.
Вводим творог и перемешиваем до получения однородной массы.
Если хотите, добавьте ванильный сахар для аромата.
В конце добавляем растопленное сливочное масло (оставив немного для смазывания формы) и разрыхлитель теста. Все перемешиваем до однородной консистенции.
Выпекание:
Смазываем форму для запеканки сливочным маслом, чтобы она не прилипала.
Выложите тесто в форму, разравнивая верх ложкой или лопаткой.
Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке 40-45 минут. Готовность запеканки проверяем деревянной шпажкой или ножом: если они выходят сухими, значит, запеканка готова.
Верх запеканки должен быть золотистым и слегка подрумяненным.
Подача:
Дайте запеканке немного остыть, чтобы она не разваливалась при нарезке.
Нарежьте порционными кусками и подавайте с вареньем, сметаной или свежими ягодами. Очень вкусно подавать такую запеканку с чашкой чая.
Советы:
Если хотите сделать запеканку еще более воздушной, можно добавить 1-2 столовые ложки муки и перемешать тесто.
Можно добавить в тесто изюм или другие сухофрукты для дополнительного вкуса.
Запеканку можно готовить и без яиц, заменив их на пюре из банана (1-2 штуки) или яблочного пюре.
Если не хотите, чтобы запеканка была слишком сладкой, уменьшите количество сахара.
Получится вкусная, нежная запеканка с ароматом детства, как в садике!
