Куриная грудка — универсальный и полезный ингредиент, из которого можно приготовить огромное количество блюд. Она хорошо сочетает с различными специями, соусами и гарнирами, а также подходит для жарки, запеканок, супов и салатов. Вот несколько идей с подробными рецептами:
1. Куриная грудка в сливочном соусе с грибами
Ингредиенты:
Куриная грудка — 500 г
Шампиньоны — 200 г
Лук — 1 шт.
Сливки 20% — 200 мл
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло или сливочное — 2 ст. ложки
Соль, перец, травы (тимьян, орегано) — по вкусу
Приготовление:
Куриные грудки нарежьте на порционные куски (если хотите, можно их слегка отбить).
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте грудки с обеих сторон до золотистой корочки, 5-7 минут с каждой стороны. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите мясо на тарелку.
На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте нарезанные грибы и готовьте еще 5 минут.
Добавьте измельчённый чеснок, затем влейте сливки и тщательно перемешайте. Поварите соус 2-3 минуты, чтобы он немного загустел.
Верните курицу в сковороду, закройте крышкой и тушите на слабом огне 10-15 минут, пока мясо не станет мягким.
Подавайте с картофельным пюре или пастой.
2. Куриные котлеты
Ингредиенты:
Куриная грудка — 600 г
Репчатый лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 4-5 ст. ложек
Молоко — 100 мл
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Масло для жарки
Приготовление:
Куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
Лук и чеснок измельчите, добавьте в фарш.
Влейте молоко, добавьте яйцо, панировочные сухари, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
Сформируйте котлеты и обжаривайте их на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
Подавайте с картофельным пюре, овощами или соусом.
3. Запеченная куриная грудка с лимоном и травами
Ингредиенты:
Куриная грудка — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Чеснок — 2 зубчика
Сухие травы (тимьян, орегано) — 1 ч. ложка
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Куриные грудки помойте, обсушите бумажными полотенцами.
Лимон нарежьте тонкими ломтиками.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, сухие травы, соль и перец.
Натереть курицу полученной смесью, на каждый кусок выложите несколько ломтиков лимона.
Заверните грудки в фольгу и запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.
Подавайте с запечёнными овощами или рисом.
4. Курица в кисло-сладком соусе
Ингредиенты:
Куриная грудка — 500 г
Красный болгарский перец — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Кетчуп — 3 ст. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Соевый соус — 2 ст. ложки
Уксус (яблочный или бальзамический) — 1 ст. ложка
Масло для жарки
Приготовление:
Куриные грудки нарежьте кубиками.
Лук и болгарский перец нарежьте крупными кусками.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте курицу до золотистой корочки. Добавьте лук и перец, жарьте еще 5-7 минут.
В небольшой миске смешайте кетчуп, сахар, соевый соус и уксус.
Влейте соус в сковороду, добавьте измельчённый чеснок и тушите еще 10 минут на слабом огне.
Подавайте с рисом или лапшой.
5. Курица по-гречески (с йогуртом и оливками)
Ингредиенты:
Куриная грудка — 500 г
Натуральный йогурт — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Лимон — 1 шт.
Оливки без косточек — 100 г
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Орегано — 1 ч. ложка
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Куриные грудки нарежьте полосками или кубиками.
В миске смешайте йогурт, чеснок (мелко нарезанный или измельчённый), лимонный сок, орегано, соль и перец.
Поместите курицу в маринад и оставьте на 30 минут.
Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте курицу до золотистой корочки.
В конце добавьте оливки, тушите 5 минут.
Подавайте с картофельным пюре или запечёнными овощами.
6. Куриный суп с лапшой
Ингредиенты:
Куриная грудка — 500 г
Морковь — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Лапша (домашняя или покупная) — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Куриное филе отварите в подсоленной воде 20 минут, пока оно не станет мягким.
Извлеките грудку, нарежьте её мелкими кусочками.
В бульон добавьте нарезанные картофель и морковь, варите 10 минут.
Нарежьте лук и чеснок, добавьте в суп, продолжайте варить еще 10 минут.
Всыпьте лапшу и варите до готовности (по времени, указанному на упаковке).
Подавайте с зеленью и свежим хлебом.
7. Куриная грудка с соусом песто
Ингредиенты:
Куриная грудка — 2 шт.
Соус песто — 3-4 ст. ложки
Пармезан — 50 г
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Лимон — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Куриные грудки посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом.
Обжарьте грудки на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
В конце готовки на каждый кусок курицы выложите ложку соуса песто и тертый пармезан.
Тушите под крышкой 3-4 минуты, чтобы сыр расплавился.
Подавайте с картофельным гарниром или овощами.
Эти рецепты — лишь малая часть того, что можно приготовить из куриной грудки. Этот продукт действительно универсален и подходит для множества кулинарных экспериментов.
