Варёная свекла — это не только вкусный, но и полезный продукт. Рассмотрим ее состав, калорийность, а также витамины и минералы, которые она содержит.
Калорийность варёной свеклы
В среднем, в 100 граммах варёной свеклы содержится около 40-45 калорий. Это относительно небольшое количество, что делает свеклу отличным выбором для тех, кто следит за калорийностью рациона или занимается контролем веса.
Состав варёной свеклы
Основные макроэлементы и их содержание в 100 граммах варёной свеклы:
Углеводы — 9-10 г (в том числе сахара — 6-7 г)
Белки — около 1,5 г
Жиры — 0,1-0,2 г
Клетчатка — 2-3 г
Судя по этому составу, основная часть калорий в свекле поступает от углеводов, в том числе сахаров. Однако, несмотря на содержание сахара, свекла имеет низкий гликемический индекс (GI), что означает, что она не вызывает резких скачков уровня сахара в крови, что особенно полезно для людей с диабетом.
Витамины и минералы в варёной свекле
Свекла является отличным источником нескольких ключевых витаминов и минералов:
Фолат (витамин B9) — важен для нормального функционирования нервной системы и для поддержания здоровья кожи, а также играет роль в синтезе ДНК. В 100 г варёной свеклы содержится около 30-40 мкг фолата.
Витамин C — антиоксидант, который помогает укреплять иммунитет, способствует заживлению ран и поддерживает здоровье кожи. В варёной свекле его содержание значительно ниже, чем в сырой, но тем не менее в 100 г варёной свеклы есть около 4-5 мг витамина C.
Калий — важен для нормализации артериального давления и поддержания работы сердца. В 100 г варёной свеклы содержится около 250-300 мг калия.
Магний — поддерживает здоровье мышц и нервной системы, регулирует уровень сахара в крови. В 100 г варёной свеклы — примерно 23-25 мг магния.
Железо — важно для кроветворения и предотвращения анемии. В варёной свекле его содержание — около 0,8 мг на 100 г.
Медь — необходима для нормального функционирования клеток и синтеза коллагена.
Кроме того, свекла содержит такие минералы, как кальций, фосфор, селен, марганец.
Клетчатка и антиоксиданты
Свекла богата клетчаткой (особенно в кожуре), которая поддерживает нормальное пищеварение, помогает снижать уровень холестерина в крови и способствует ощущению сытости. Кроме того, свекла является источником антиоксидантов, таких как бетаины и антоцианы, которые помогают в борьбе с воспалениями и укрепляют сосуды.
Гликемический индекс (GI)
Варёная свекла имеет гликемический индекс около 64, что является средним значением. Это означает, что она обладает умеренным эффектом на уровень сахара в крови. Несмотря на наличие сахаров, благодаря своей клетчатке, свекла оказывает меньшее влияние на уровень сахара, чем другие продукты с аналогичным GI.
Плюсы употребления варёной свеклы:
Поддержка сердечно-сосудистой системы: благодаря высоким концентрациям калия, магния и фолата.
Улучшение пищеварения: клетчатка способствует нормализации работы кишечника.
Антиоксидантная активность: благодаря антоцианам и бетаину, свекла помогает бороться с окислительным стрессом.
Низкая калорийность: подходит для диет, направленных на снижение веса.
Как варёная свекла может помочь в разных диетах:
Диеты для похудения: из-за низкой калорийности и высокого содержания клетчатки варёная свекла помогает чувствовать себя сытым при меньших калориях.
Для диабетиков: благодаря низкому гликемическому индексу свекла не вызывает резких скачков сахара в крови.
Для улучшения пищеварения: клетчатка в свекле улучшает перистальтику кишечника.
Заключение
Варёная свекла — это питательный продукт с низким содержанием калорий, богатый витаминами, минералами и клетчаткой. Она оказывает положительное влияние на здоровье, включая поддержку сердечно-сосудистой системы и улучшение пищеварения. Этот продукт можно использовать в различных диетах, в том числе для снижения веса, при диабете и в целях общего укрепления здоровья.
