Количество калорий в жареном яйце зависит от множества факторов, включая размер яйца, тип масла или жира, в котором оно жарится, а также способ приготовления (например, с глазуньей или омлет). Я расскажу о нескольких аспектах, чтобы дать вам полную картину.
1. Калории в яйце
Среднее куриное яйцо (размер M) весит около 50 г и содержит около 70–75 калорий. Это значение относится только к самому яйцу, без учета масла или других добавок.
Примерное распределение калорий в одном яйце (без добавок):
Белок — около 17 калорий (большая часть белка яйца — это белок, который занимает около 60% его массы).
Желток — около 55–60 калорий (жир и углеводы, в основном).
2. Как масло влияет на калорийность
Жарка яйца на сковороде неизбежно добавляет калории за счет масла или жира, в котором оно готовится. Калорийность масла зависит от его типа:
Растительное масло (например, подсолнечное или оливковое): 1 столовая ложка масла содержит около 120 калорий.
Сливочное масло: 1 столовая ложка — около 100 калорий.
Сколько масла вы используете для жарки яйца, напрямую влияет на итоговую калорийность. Если вы используете минимальное количество масла (например, капельку), калорийность будет невелика. Однако, если масло используется в избытке, калорийность может возрасти.
3. Типы жарки
Глазунья (с жаркой с одной стороны): Яйцо жарится с небольшим количеством масла или масла на сковороде. Обычно добавляется около 1 чайной ложки масла (около 40 калорий). Таким образом, калорийность такого яйца составляет примерно 110–120 калорий (если учитывать масло).
Яичница (жарка с обеих сторон): Если яйцо жарится с обеих сторон, количество масла может быть больше, и калорийность, соответственно, будет выше. Например, 1 столовая ложка масла увеличит калорийность до 170–180 калорий.
Омлет: В случае омлета обычно добавляют молоко, сливки или сыры. Это увеличивает калорийность омлета. Например, 2 яйца с молоком могут составлять около 160–180 калорий без добавок типа сыра или масла. Если использовать жирные продукты, калорийность может подняться до 250–300 калорий.
4. Сколько калорий в жареном яйце с добавками
Яйцо с беконом: Если добавить 1-2 ломтика бекона, это добавит около 80–150 калорий (в зависимости от количества бекона и его жирности).
Яйцо с сыром: 1 ломтик сыра (например, чеддер) добавит примерно 70–100 калорий.
Яйцо с овощами (помидоры, шпинат, грибы): Это увеличивает калорийность, но не сильно. Например, порция жареных овощей (100 г) добавит около 30–50 калорий.
5. Общая калорийность
Если вы жарите одно яйцо на минимальном количестве масла (около 1 чайной ложки растительного масла), калорийность будет примерно 110–120 калорий. Если масла больше, то прибавьте дополнительные калории в зависимости от количества (например, 1 столовая ложка масла — 120 калорий). То есть калорийность может колебаться от 110 до 180 калорий в зависимости от метода приготовления.
Пример:
Одно жареное яйцо (глазунья) с 1 ч. ложкой растительного масла — около 110–120 калорий.
Омлет из 2-х яиц с молоком — около 160–180 калорий.
Яичница с беконом и сыром — около 250–300 калорий.
Как уменьшить калорийность:
Использовать минимальное количество масла.
Можно жарить на антипригарной сковороде, чтобы обойтись без масла вообще (или использовать спрей с минимальной калорийностью).
Вместо масла использовать менее калорийные варианты — например, оливковое масло (хотя оно также калорийное, оно может быть более полезным за счет мононенасыщенных жиров).
