Шарлотка с яблоками — это классический и очень вкусный десерт, который можно легко приготовить в духовке. Этот пирог отличается простотой, доступностью продуктов и невероятным вкусом. Я дам тебе максимально подробную инструкцию, чтобы ты точно мог приготовить идеальную шарлотку.
Ингредиенты:
Яблоки — 4–5 крупных (лучше всего использовать кисло-сладкие сорта, такие как антоновка, шевардовка или гренни смит, но можно и любые другие).
Мука — 200 г.
Сахар — 150 г (если любишь послаще, можешь увеличить количество сахара).
Яйца — 4 шт.
Масло растительное — 3 столовые ложки (для смазывания формы).
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (если нет разрыхлителя, можно заменить половиной чайной ложки соды, погашенной уксусом).
Соль — 1 щепотка.
Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию для аромата).
Цедра лимона — 1 ч. ложка (по желанию, для дополнительного аромата).
Корица — по вкусу (по желанию, можно добавить немного корицы, она отлично сочетается с яблоками).
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка яблок
Яблоки тщательно моем, очищаем от кожуры (по желанию), удаляем сердцевину и нарезаем на небольшие кусочки или тонкие дольки. Лучше нарезать яблоки не слишком мелко, чтобы они не размякли в процессе выпечки. Можете добавить немного сахара и корицы к яблокам, если хотите, чтобы они дали больше сока и аромата.
Шаг 2: Подготовка формы
Форму для выпечки (обычно используется форма диаметром 24-26 см) смазываем растительным маслом. Можно также посыпать немного мукой или использовать пергаментную бумагу.
Шаг 3: Приготовление теста
В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной светлой массы. Для этого можно использовать миксер на высокой скорости или венчик.
В полученную массу добавляем щепотку соли и цедру лимона (если используем).
Постепенно вводим просеянную муку с разрыхлителем теста (или соду, погашенную уксусом). Муку добавляем небольшими порциями и аккуратно перемешиваем лопаткой или венчиком, чтобы не нарушить воздушность массы. Тесто должно получиться густым, но не слишком плотным.
Шаг 4: Формируем пирог
В подготовленную форму выкладываем нарезанные яблоки. Можно немного перемешать их с сахаром и корицей для аромата, если этого не было сделано на первом шаге.
Вливаем тесто на яблоки. Важно, чтобы тесто полностью покрыло фрукты, но не стояло на них толстым слоем, иначе яблоки не пропекутся должным образом.
Шаг 5: Выпечка
Ставим форму с пирогом в разогретую до 180°C духовку. Выпекаем шарлотку примерно 40–50 минут, но ориентируйтесь по своей духовке, так как время может немного варьироваться. Готовность проверяем деревянной палочкой или шпажкой — если она выходит сухой, значит, шарлотка готова.
Шаг 6: Охлаждение и подача
Готовую шарлотку оставляем немного остыть в форме, затем аккуратно извлекаем ее и даем полностью остыть на решетке.
Подаем пирог, посыпав сверху сахарной пудрой или украсив свежими ягодами по желанию. Также можно добавить шарик мороженого или взбитые сливки — так будет еще вкуснее!
Советы:
Яблоки можно слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством масла и сахара до карамелизации — это придаст пирогу насыщенный вкус.
Если хочешь, чтобы тесто было более пышным, добавь в него немного йогурта или сметаны (примерно 2–3 столовые ложки).
Можно добавлять орехи (грецкие, миндаль) или изюм в тесто для дополнительного вкуса.
Вместо яблок можно использовать груши, персики или любые другие фрукты, но яблоки — это классика!
Варианты:
Шарлотка с орехами: в тесто можно добавить измельченные грецкие орехи или миндаль. Орехи придают приятную хрустящую текстуру.
Шарлотка с медом: если ты хочешь заменить сахар, можешь добавить мед. Только имей в виду, что он придает тесту более влажную текстуру.
Шарлотка с шоколадом: для любителей шоколада можно добавить в тесто кусочки темного шоколада или какао-порошок.
Надеюсь, у тебя получится шикарная шарлотка! По-моему, с ней не получится ошибиться. Как тебе рецепт?
