Макароны по-флотски — это классическое блюдо русской кухни, которое не требует много времени для приготовления, но при этом всегда вкусное и сытное. Оно сочетает в себе макароны (или пасту) и мясной фарш, обычно свиной или говяжий, с добавлением специй, лука и иногда помидоров. Это идеальное блюдо для быстрого ужина или обеда.
Давайте разберем все шаги для идеального «макаронов по-флотски».
Ингредиенты:
Макароны — 200-250 г (на 2 порции). Лучше использовать пасту с более крупной формой — пенне, ракушки или кольца. Но можно взять и спагетти.
Фарш — 300-400 г. Это может быть свиной, говяжий или смешанный фарш.
Лук — 1 большая головка.
Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию, но это придаст блюду более насыщенный вкус).
Масло растительное — 2-3 ст. ложки для жарки.
Помидор (по желанию) — 1 штука, можно заменить 1-2 ст. ложками томатной пасты.
Соль, перец — по вкусу.
Сухие травы — орегано или базилик (по желанию).
Твердый сыр (по желанию) — для посыпки.
Пошаговый процесс:
1. Подготовка макарон:
В первую очередь нужно довести до кипения воду для макарон. На 100 г пасты следует брать 1 литр воды. Когда вода закипит, добавьте достаточное количество соли (примерно 1 ст. ложка на литр воды) и бросьте макароны. Варите их до состояния «al dente» — немного недоваренные, чтобы они были упругими (обычно это 7-10 минут, смотрите на упаковке).
Когда макароны готовы, откиньте их на дуршлаг и оставьте немного воды от варки, она еще пригодится.
2. Приготовление фарша:
Пока варятся макароны, займитесь мясом. На сковороде разогрейте растительное масло. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжаривайте его до золотистого цвета. Это займет 3-5 минут.
Затем добавьте фарш, разминая его ложкой или лопаткой, чтобы не было крупных комков. Обжаривайте мясо до тех пор, пока оно не изменит цвет и не станет румяным. Это займет примерно 5-7 минут. Если фарш сильно выпустил жидкость, можно ее немного выпарить, чтобы мясо стало более сухим и насыщенным.
3. Добавление овощей и специй:
Если вы решили добавить помидор, нарежьте его мелкими кубиками и добавьте в сковороду с фаршем. Обжаривайте еще 3-5 минут, пока помидор не станет мягким и не выделит сок. Можно добавить немного томатной пасты, чтобы усилить вкус.
Положите измельченный чеснок и специи. Это может быть черный перец, соль, орегано, базилик — в зависимости от ваших предпочтений. Все хорошо перемешайте и тушите еще минут 5.
4. Смешивание макарон с мясом:
Когда мясо и овощи обжарены, добавьте готовые макароны в сковороду с фаршем. Хорошо перемешайте, чтобы макароны равномерно покрылись соусом. Если смесь получается слишком сухой, добавьте немного воды, в которой варились макароны, чтобы консистенция стала более соусистой.
5. Финальные штрихи:
Попробуйте на соль и специи. Если нужно, добавьте еще немного перца или соли. В конце можно добавить немного тертого сыра и дать ему немного расплавиться на горячих макаронах.
Подача:
Подавайте макароны по-флотски сразу же, горячими, посыпанными свежим тертым сыром или зеленью (например, укропом или петрушкой). Блюдо вкусное само по себе, но также хорошо сочетаться с простым салатом из свежих овощей, например, с огурцами и помидорами.
Советы:
Фарш: Для более насыщенного вкуса можно смешивать свиной и говяжий фарш.
Добавки: Если хотите сделать блюдо еще более интересным, можно добавить немного грибы (шампиньоны или лесные грибы), а также немного сметаны для более кремового вкуса.
Томаты: Если помидоры не в сезон, можно использовать консервированные или готовую томатную пасту.
Приятного аппетита!
