Конечно! Вот максимально подробный и пошаговый рецепт мяса по-французски из свинины с картошкой в духовке. Это сытное, ароматное и популярное блюдо, которое отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
🍖 Мясо по-французски из свинины с картошкой в духовке
🔪 Ингредиенты (на 4–6 порций):
Основные:
Свинина (шея, корейка или окорок) — 600–800 г
Картофель — 5–6 шт. (среднего размера)
Лук репчатый — 2–3 шт.
Сыр твердый (Гауда, Российский, Моцарелла и т.д.) — 150–200 г
Майонез — 150 г (можно заменить на сметану или смесь майонеза и сметаны)
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное (для смазывания формы) — 1–2 ст. ложки
Дополнительно по желанию:
Чеснок — 2–3 зубчика
Помидоры — 1–2 шт.
Специи: паприка, орегано, тимьян, смесь трав — по вкусу
Немного зелени (укроп, петрушка) для подачи
🍽️ Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Подготовка мяса
Свинину нарежьте поперек волокон пластами толщиной около 1 см.
Каждый кусочек слегка отбейте кухонным молоточком с обеих сторон (не переусердствуйте, чтобы мясо не порвалось).
Посолите, поперчите каждый кусок мяса. При желании добавьте любимые специи (паприка, чеснок, сушеные травы).
Оставьте мясо промариноваться на 15–20 минут (если есть время — дольше, можно на 1–2 часа в холодильнике).
Шаг 2: Подготовка картофеля
Очистите картофель и нарежьте тонкими кружочками (~3–4 мм).
Посолите, поперчите, можно добавить немного масла и сушеного чеснока — перемешайте.
Шаг 3: Подготовка лука и дополнительных ингредиентов
Лук нарежьте полукольцами или кольцами.
Сыр натрите на крупной терке.
Помидоры (по желанию) нарежьте кольцами.
Чеснок можно пропустить через пресс и смешать с майонезом или сметаной.
Шаг 4: Сборка блюда
Разогрейте духовку до 180–190°C.
Форму для запекания смажьте растительным маслом.
Выложите первым слоем картофель — плотно и равномерно. Можно слегка посолить.
Сверху на картофель — слой лука.
Затем — отбитые и приправленные куски свинины.
Далее — по желанию кольца помидоров.
Смажьте сверху майонезом (или его смесью со сметаной и чесноком).
Последний слой — обильно посыпать тертым сыром.
Шаг 5: Запекание
Накройте форму фольгой (особенно если сыр может быстро подгореть) и поставьте в разогретую духовку.
Выпекайте примерно 60 минут при температуре 180–190°C.
Через 40–45 минут снимите фольгу, чтобы сыр хорошо подрумянился.
Готовность проверяйте ножом — картофель должен быть мягким, мясо — сочным и полностью приготовленным.
🥗 Подача
Подавайте горячим, прямо из духовки.
Посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Идеально сочетается с легким овощным салатом, соленьями или маринованными овощами.
💡 Полезные советы:
Мясо лучше брать с небольшим количеством жира — оно получится более сочным.
Картофель нарезайте тонко, иначе он может не успеть приготовиться.
Если боитесь, что картошка не пропечется, её можно предварительно слегка отварить или подержать в микроволновке 5–7 минут.
Майонез можно заменить на смесь сметаны и горчицы — получится интереснее на вкус.
Хочешь, могу предложить и диетическую версию этого блюда (без майонеза и с минимальным количеством жира).
