Минтай — это вкусная и полезная рыба, которую легко приготовить в духовке. При запекании минтай сохраняет свою мягкость и сочность, а также впитывает все ароматы специй и добавок. Я расскажу тебе пошагово, как можно приготовить минтай в духовке, а также поделюсь несколькими вариантами рецептов.
Основной рецепт минтая в духовке
Ингредиенты:
Минтай (филе или целая рыба) — 500–700 г
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Оливковое масло (или растительное) — 2-3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Специи (например, паприка, тимьян, розмарин, укроп) — по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Шаги приготовления:
Подготовка рыбы:
Если ты используешь филе минтая, то его нужно хорошенько промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
Если у тебя целая рыба, то нужно удалить внутренности, голову (если она не нужна), тщательно очистить чешую, промыть и обсушить.
Приготовление маринада:
В небольшой миске смешай оливковое масло, сок половины лимона, измельчённый чеснок, соль, перец и выбранные специи. Это может быть паприка, тимьян, укроп или что-то по твоему вкусу. Тщательно размешай смесь.
Если любишь более пикантный вкус, можно добавить немного горчицы или соевого соуса.
Маринование рыбы:
Минтай нужно замариновать. Для этого просто обмокни филе или целую рыбу в маринад и оставь на 15–30 минут. Это поможет рыбе лучше пропитаться специями и стать более ароматной. Если есть время, можно оставить рыбу в холодильнике на 1-2 часа.
Подготовка духовки:
Разогрей духовку до 180°C. Если используешь конвекцию, можно установить температуру на 160°C.
Выкладывание рыбы на противень:
Возьми противень или форму для запеканья, смажь её небольшим количеством масла.
Выложи рыбу на противень. Если это филе, то можно положить его кожей вниз.
Если у тебя целая рыба, можно внутри сделать небольшие надрезы и положить туда несколько ломтиков лимона для аромата.
Запекание:
Поставь рыбу в разогретую духовку. Запекай около 20-30 минут в зависимости от толщины филе или размера рыбы. Готовность можно проверить ножом: если мясо легко отходит от костей, значит, рыба готова.
Важно не пересушить минтай, потому что он может стать жестким. Чтобы избежать этого, можно на половине времени накрыть рыбу фольгой, а за 10 минут до готовности снять её для подрумянивания.
Подача:
Когда минтай готов, достань его из духовки. Укрась свежей зеленью (петрушкой или укропом), выжми оставшийся лимонный сок сверху.
Подавай с гарниром, например, с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Варианты рецепта
Минтай с овощами в духовке
Очень вкусный вариант — запечь минтая с овощами. Для этого порежь картошку, морковь, болгарский перец и лук на кусочки. Выложи овощи на дно формы для запеканья, сверху — рыбу, полей оливковым маслом, посыпь специями и запекай около 40 минут до мягкости овощей и готовности рыбы.Минтай с сыром и майонезом
В этом варианте минтай запекается с майонезом и сыром. После того как рыба замаринована, её нужно выложить на противень, сверху обмазать майонезом и посыпать тертым сыром (например, моцареллой или твердым сыром). Запекай до золотистой корочки (около 25-30 минут).Минтай в фольге
Если хочешь, чтобы рыба получилась особенно нежной, запекай её в фольге. Минтай можно завернуть в фольгу с кусочками лимона и веточками розмарина или тимьяна, добавив немного масла. Это создаст парниковый эффект, и рыба будет очень мягкой.
Советы:
Минтай — рыба не слишком жирная, поэтому важно не пересушить её в процессе запекания. Следи за временем и температурой.
Если хочешь, чтобы рыба была с корочкой, в последние 5–10 минут можно включить верхний обогрев в духовке.
В качестве гарнира подойдут картофель, рис, овощи или даже просто свежий салат.
Попробуй эти варианты и выбери тот, который тебе понравится больше всего!
