Солянка — это густой, насыщенный суп, который традиционно готовится с различными видами мяса или колбасы. Рецепт с колбасой — один из самых популярных вариантов, который идеально подходит для домашнего приготовления. Давай я дам тебе подробную инструкцию, чтобы ты мог приготовить вкусную и сытную солянку.
Ингредиенты для солянки с колбасой:
Колбаса (смешанная, вареная, копченая) — 300-400 г
Говяжья или свиная тушенка (по желанию) — 200-250 г
Картофель — 2-3 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт.
Маринованные огурцы — 3-4 шт.
Каперсы (по желанию) — 1-2 ст. ложки
Помидоры (или томатная паста) — 2 шт. или 1-2 ст. ложки пасты
Лавровый лист — 1-2 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Оливки — 10-15 шт.
Соль, перец — по вкусу
Лимон — 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Растительное масло — для жарки
Пошаговый процесс:
1. Подготовка ингредиентов:
Колбасу нарезаем кубиками или полосками (по твоему вкусу). Лучше всего использовать разные виды колбасы — вареную, копченую и даже с орехами или сыром.
Тушенку также нарезаем на небольшие кусочки.
Картофель чистим и нарезаем кубиками.
Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Морковь натираем на крупной терке.
Огурцы нарезаем мелкими кубиками. Если огурцы сильно кислые, можешь немного промыть их водой, чтобы уменьшить кислотность.
Помидоры нарезаем на небольшие кусочки или, если используешь томатную пасту, отмеряй ее нужное количество.
Чеснок очищаем и мелко рубим или пропускаем через пресс.
2. Обжарка:
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистой корочки.
Добавляем натертую морковь и жарим еще 3-4 минуты, чтобы она стала мягкой.
После этого в кастрюлю добавляем нарезанную колбасу и тушенку. Жарим все вместе еще 5-7 минут, чтобы мясо слегка подрумянилось.
3. Бульон:
После того как колбаса и тушенка подрумянились, добавляем в кастрюлю 2-3 литра воды (в зависимости от желаемой густоты супа). Доводим до кипения.
Когда вода закипит, добавляем картофель. Варим 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Добавление огурцов и помидоров:
В кастрюлю добавляем нарезанные огурцы и помидоры (или томатную пасту). Хорошо перемешиваем.
Всыпаем каперсы (по желанию) — они придадут солянке дополнительную пикантность.
Вводим лавровый лист, чеснок, соль и перец по вкусу.
5. Варка:
Варим суп на медленном огне около 15-20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и впитали ароматы. По мере надобности добавляем еще воды или бульона, если суп получился слишком густым.
6. Заключительный этап:
Когда солянка готова, выключаем огонь. Добавляем в кастрюлю сок половины лимона (для кислинки), хорошо перемешиваем. Тщательно пробуем на вкус, если нужно, добавляем еще соль, перец или лимонный сок.
Даем настояться супу под крышкой минут 10-15, чтобы все ароматы раскрылись.
7. Подача:
Подаем солянку горячей, украшая нарезанной зеленью (укропом или петрушкой).
На каждый порцию можно добавить пару оливок и пару колец лимона для украшения и дополнительного вкуса.
Полезные советы:
Солянка с колбасой получается более насыщенной, если использовать различные виды колбас, включая копченую.
Для лучшего вкуса можно добавить немного сметаны или майонеза при подаче.
Если хочется более острый вкус, можно добавить в кастрюлю пару столовых ложек хрен или немного горчицы.
Солянка — это отличный способ накормить семью или друзей сытным и вкусным обедом! Подавай ее с ржаным хлебом или булочками, и все будут довольны.
