Жареное яйцо — это популярный продукт, но количество калорий в нем зависит от нескольких факторов, таких как размер яйца, способ жарки и используемые добавки (масло, специи и т.д.). Давай разберемся более подробно:
1. Состав яйца (сырое)
Для начала возьмем сырое яйцо среднего размера (около 50 г). Оно состоит из двух частей: белка и желтка, каждая из которых имеет разный состав.
Белок (около 30 г) содержит 17 калорий. Это почти чистый белок, который состоит в основном из воды и белков (албумины).
Желток (около 20 г) содержит 55 калорий. Желток богат жирами (в основном моно- и полиненасыщенные жиры), витаминами и минералами, такими как витамин A, D, B12, фолиевая кислота и минералы (кальций, фосфор, железо).
Итак, сырое яйцо в целом содержит примерно 72 калории.
2. Процесс жарки яйца
Когда яйцо жарят, количество калорий может увеличиться из-за добавления масла или других жиров. Пройдемся по разным вариантам жарки:
Жарка с маслом:
Если ты жаришь яйцо с маслом, то оно будет поглощать масло во время жарки. Обычно для жарки одного яйца используют около 1 чайной ложки масла (5 мл), что добавляет примерно 40 калорий.
Если ты используешь сливочное масло, то количество калорий может быть немного выше (около 50-55 калорий на 1 ч.л.).
Итого: яйцо, жареное на масле, будет содержать примерно 110-115 калорий.
Жарка без масла (на антипригарной сковороде):
Если ты используешь антипригарную сковороду и не добавляешь масло, количество калорий яйца не изменится значительно. В этом случае можно считать, что калорийность будет близка к 72 калориям (как у сырого яйца).
Использование других жиров (кокосовое масло, оливковое масло и т.д.):
Количество калорий может варьироваться в зависимости от типа масла. Например, если ты используешь оливковое масло (1 ч.л.), это добавит примерно 40-45 калорий. Если используешь кокосовое масло — около 45-50 калорий.
Яйцо с другими добавками:
Если в процессе жарки ты добавляешь еще другие ингредиенты, например, сыр, бекон, овощи, калорийность будет расти. Например:
1 ломтик сыра (20 г) может добавить около 60-80 калорий.
Пара кусочков бекона — около 80 калорий.
3. Общий итог:
Жареное яйцо без масла: около 72 калории.
Жареное яйцо с маслом (1 ч.л.): около 110-115 калорий.
Жареное яйцо с добавками (сыр, бекон): от 150 до 200 калорий в зависимости от ингредиентов.
4. Какие факторы влияют на калорийность?
Размер яйца: Чем больше яйцо, тем выше его калорийность. Большое яйцо (около 60 г) будет содержать около 90 калорий в сыром виде, и соответственно больше в жареном виде.
Масло или жир: Если ты используешь больше масла, то калорийность возрастает. Например, добавление масла при жарке на сковороде с увеличением порции масла увеличивает калорийность.
Таким образом, калорийность жареного яйца может варьироваться от 70 до 200 калорий в зависимости от способа приготовления и добавленных ингредиентов.
