Филе минтая — это достаточно универсальный продукт, из которого можно приготовить множество разных блюд. Я расскажу о нескольких вариантах приготовления с подробными рецептами, чтобы ты мог выбрать то, что тебе больше по душе.
1. Минтай, запечённый в духовке с овощами и сыром
Ингредиенты:
Филе минтая — 500 г
Картофель — 2-3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Сыр твёрдого сорта (например, твёрдый, моцарелла или пармезан) — 100 г
Сметана — 2-3 ст. ложки
Майонез — 2 ст. ложки
Лимонный сок — 1-2 ст. ложки
Чеснок — 2 зубчика
Соль, чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для смазывания формы
Приготовление:
Подготовка рыбы: Филе минтая тщательно промой, обсуши и посоли с обеих сторон. Можно слегка поперчить. Полей лимонным соком и оставь на 10-15 минут для маринования.
Овощи: Картофель очисти и нарежь тонкими кружочками. Морковь натри на крупной тёрке, лук нарежь полукольцами.
Подготовка соуса: В небольшой миске смешай сметану, майонез, измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу. Это будет соус, который ты будешь использовать для запеканки.
Формирование блюда: Смажь форму для запеканки растительным маслом. Выложи на дно картофель, немного посоли. Сверху выложи морковь и лук, равномерно распределяя их по всему дну.
Выкладывание рыбы: На овощи выложи филе минтая. Сверху рыбы намажь подготовленным соусом.
Запекание: Накрой форму фольгой и поставь в разогретую до 180°C духовку. Запекай 20-25 минут. Затем снимай фольгу, посыпь тертым сыром и верни в духовку ещё на 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Подача: Готовое блюдо можно подавать как самостоятельное, так и с гарниром, например, с отварным рисом или свежим салатом.
2. Минтай, жареный в панировке
Ингредиенты:
Филе минтая — 500 г
Мука — 3-4 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 100 г
Соль, перец — по вкусу
Лимон — 1/2 шт.
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Подготовка рыбы: Филе минтая промой, обсуши и нарежь на порционные кусочки. Посоли и поперчи.
Приготовление панировки:
В одну тарелку насыпь муку.
В другую взбей яйцо с небольшим количеством соли.
В третью тарелку насыпь панировочные сухари.
Панировка: Обваляй каждый кусочек рыбы сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях.
Жарка: Разогрей сковороду с растительным маслом. Обжаривай рыбу с обеих сторон до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.
Подача: Выложи жареные кусочки рыбы на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавай с дольками лимона и соусом, например, тартаром или чесночным соусом.
3. Минтай в томатном соусе
Ингредиенты:
Филе минтая — 500 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. ложки
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Растительное масло — для жарки
Вода — 1 стакан
Приготовление:
Подготовка рыбы: Филе минтая порежь на порционные куски. Посоли и поперчи рыбу.
Овощи: Лук нарежь полукольцами, морковь натри на крупной тёрке, чеснок измельчи.
Приготовление соуса:
Разогрей сковороду с растительным маслом, обжарь лук до прозрачности, добавь морковь и жарь ещё 5-7 минут.
Добавь чеснок, томатную пасту, перемешай и добавь немного воды. Туши 10 минут, добавь лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Тушение рыбы: В получившийся соус выложи филе минтая, закрой крышкой и туши на медленном огне около 15-20 минут, пока рыба не станет мягкой.
Подача: Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, полив соусом.
4. Минтай в кляре
Ингредиенты:
Филе минтая — 500 г
Мука — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 100 мл
Соль, перец — по вкусу
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Приготовление кляра: В миске взбей яйцо с молоком, добавь муку, разрыхлитель и немного соли. Тесто должно быть консистенции густых сметаны.
Подготовка рыбы: Филе минтая нарежь на порционные кусочки, посоли и поперчи.
Жарка: Разогрей сковороду с растительным маслом. Каждый кусочек рыбы обмакни в кляр и обжаривай на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
Подача: Выложи жареные кусочки рыбы на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавай с картошкой фри или овощным салатом.
