Печеньки из игры «В кальмара» (известные как «Печеньки с рисунком» или «Dalgona cookies») — это сладкое лакомство, которое стало популярным благодаря одноименному сериалу. В сериале участники должны были аккуратно вырезать рисунки из тонких карамельных печенек с помощью иголки или другого острого инструмента. Рецепт на самом деле довольно простой, хотя процесс вырезания может быть сложным из-за хрупкости карамели.
Вот подробный и развернутый рецепт для приготовления этих печенек:
Ингредиенты:
Сахар — 2 столовые ложки (около 30 г)
Пищевая сода — 1/2 чайной ложки (около 2 г)
Примечание: Для простоты и точности рекомендуется использовать кухонные весы.
Оборудование:
Небольшая сковорода или кастрюля с толстым дном (чтобы карамель не горела)
Ложка или венчик
Пергаментная бумага или силиконовый коврик для выпекания
Пресс (или что-то плоское, чтобы придавать форму)
Острое изделие, например, иголка или нож, для вырезания рисунка
Пошаговый процесс:
1. Подготовка рабочей поверхности:
Убедитесь, что у вас есть место для работы с карамелью. Лучше использовать противень с пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. На этом этапе подготовьте все инструменты для работы с горячей карамелью — перчатки (если хотите избежать ожогов), пресс и острое изделие для вырезания рисунка.
2. Растопка сахара:
В небольшой кастрюле или сковороде с толстым дном на среднем огне разогрейте сахар. Важно не добавлять воду — сахар должен растапливаться сам по себе.
Постоянно помешивайте сахар ложкой или венчиком, чтобы он плавился равномерно и не пригорел. Когда сахар начнет плавиться, будьте внимательны, чтобы он не начал гореть. Процесс плавления может занять 3-5 минут.
Как только весь сахар растворится и станет жидким, он приобретет золотисто-коричневый цвет. Это идеальный момент для добавления пищевой соды.
3. Добавление соды:
Как только сахар полностью расплавится и станет золотистым, добавьте пищевую соду.
Перемешайте массу до однородности. Сода сразу начнет реагировать с сахаром, и смесь начнет пузыриться и увеличиваться в объеме.
Важно быстро перемешать, чтобы сода не осела на дно. Сахарная масса должна стать пышной и светло-коричневой.
4. Вытаскивание и формирование:
Когда масса будет готова, выложите её на подготовленную поверхность (пергамент или силиконовый коврик).
Быстро и аккуратно раскатайте карамель с помощью скалки или прессом до нужной толщины (обычно 3-4 мм).
Оставьте небольшие отпечатки, чтобы печеньки не были слишком тонкими, иначе они сломаются во время вырезания рисунка.
5. Вырезание рисунка:
Пока карамель ещё теплая (но не горячая), вы можете вырезать из неё рисунок. Для этого используйте шаблон, сделанный заранее, или просто вырежьте простую форму, например, круг, звезду, треугольник.
В сериале часто изображены различные фигуры, такие как звезды, треугольники и круги, но вы можете выбрать любую другую форму.
6. Остывание:
Дайте карамели полностью остыть и затвердеть, чтобы она приобрела хрупкую структуру. Обычно это занимает 5-10 минут, в зависимости от толщины печенья.
Если вы хотите, чтобы печенье было немного мягким, оставьте его на несколько минут меньше.
7. Проверка:
Прежде чем вы начнете вырезать или срезать рисунок, убедитесь, что печенье достаточно охлаждено, но не так, чтобы оно стало слишком твердым и ломким.
8. Вырезание рисунка:
Теперь, когда печенье остыло и затвердело, аккуратно вырежьте рисунок из печенья с помощью иголки или другого острого инструмента. Это самый сложный и интересный этап.
Постарайтесь не сломать печенье, вырезая рисунок. Печенье должно быть достаточно хрупким, чтобы его можно было аккуратно вырезать, но не настолько твердым, чтобы оно ломалось.
Советы и предупреждения:
Температура сахара: будьте осторожны с температурой карамели, чтобы не обжечься. После добавления соды масса будет очень горячей.
Толщина печенья: чем тоньше вы сделаете печеньку, тем сложнее будет её вырезать. Лучше делать печенья средней толщины — около 3 мм.
Если печенье слишком ломкое: попробуйте уменьшить количество соды, чтобы сделать печенье менее хрупким, но при этом оно не потеряет свою структуру.
Декор: если хотите, можно украсить готовые печенья, посыпав их сахарной пудрой или какао, но классический вариант — это просто карамель без дополнений.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить печеньки из игры «В кальмара», можно приступить к тестированию. Удачи с вырезанием рисунков!
