Запеканка из цветной капусты с фаршем — это вкусное и сытное блюдо, которое сочетает в себе полезные овощи и мясо. Она идеально подходит для обеда или ужина и не требует сложных ингредиентов, при этом получается очень ароматной и питательной. Вот пошаговый рецепт с подробными инструкциями.
Ингредиенты:
Цветная капуста — 1 средний кочан (около 600-700 г)
Фарш — 400-500 г (можно использовать мясо по вашему выбору: куриный, говяжий или свиной)
Яйца — 2 штуки
Сметана — 3-4 столовые ложки (для соуса)
Твердый сыр — 100-150 г (натертый, для посыпки)
Молоко — 100 мл
Лук — 1 средняя головка
Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
Мука — 1 столовая ложка (для загустителя соуса)
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — 2 столовые ложки (для обжарки)
Зелень — укроп, петрушка (по желанию)
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка цветной капусты
Разделите капусту на соцветия. Убедитесь, что соцветия не слишком большие, чтобы они равномерно проготовились.
Отварите капусту в подсоленной воде. Вскипятите кастрюлю с водой, добавьте немного соли, и варите капусту 5-7 минут до состояния «аль денте». Цветная капуста должна быть слегка мягкой, но не разваренной.
Откиньте капусту на дуршлаг, дайте стечь лишней воде, и при желании нарежьте соцветия на более мелкие кусочки.
2. Подготовка фарша
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета в сковороде (примерно 5-7 минут).
Добавьте фарш к луку и чесноку. Обжаривайте на среднем огне, часто помешивая, чтобы фарш равномерно прожарился и не образовывал комков.
Приправьте фарш солью, перцем и другими специями по вкусу (например, добавьте паприку, орегано или базилик).
Как только фарш полностью прожарится, отложите сковороду в сторону.
3. Соус для запеканки
В небольшой кастрюле или сотейнике растопите немного масла, добавьте муку и обжаривайте 1-2 минуты на среднем огне, помешивая, чтобы не было комков.
Постепенно добавьте молоко, тщательно размешивая, чтобы не образовывались комки.
Доведите соус до кипения, он должен немного загустеть.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте сметану. Хорошо перемешайте.
Вбейте яйца и снова перемешайте. Можно добавить немного тертого сыра для дополнительного вкуса.
Посолите и поперчите соус по вкусу.
4. Сборка запеканки
Разогрейте духовку до 180°C.
В форму для запеканки (или жаропрочную посуду) положите отваренную цветную капусту.
Поверх капусты равномерно распределите обжаренный фарш с луком.
Залейте все соусом, равномерно распределяя его по поверхности.
Сверху посыпьте тертым сыром.
При желании можно добавить немного зелени для украшения.
5. Запекание
Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте около 25-30 минут до золотистой корочки сверху.
Если хотите, чтобы сыр был более хрустящим, можно включить верхний обогрев в последние 5 минут запеканки.
6. Подача
После того как запеканка готова, дайте ей немного остыть, чтобы легче было нарезать порции.
Подавайте с свежими овощами или зеленью.
Советы:
Вариации с добавками: Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш мелко нарезанные грибы, болгарский перец, морковь или другие овощи.
Без сметаны: Если вы не любите сметану или хотите сделать запеканку менее калорийной, замените сметану на нежирный йогурт или кефир.
Для вегетарианцев: Можно сделать запеканку без фарша, используя вместо него, например, растительное мясо или просто добавить больше овощей (помидоры, шпинат и др.).
Запеканка из цветной капусты с фаршем — это отличное блюдо, которое сочетает в себе простоту и вкус, идеально подходящее как для повседневного, так и для праздничного стола.
