Конечно! Один из самых быстрых и вкусных супов, который можно приготовить буквально за 20-30 минут, — это крем-суп из картофеля с чесноком и сливками. Он получается очень нежным, ароматным и сытным. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
Картофель — 4-5 шт. среднего размера
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Морковь — 1 шт.
Сливки (10-20%) — 100-150 мл
Овощной или куриный бульон (можно использовать кубик) — 500 мл
Масло растительное — 2-3 ст. ложки (или сливочное для большей кремовости)
Соль, перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Лавровый лист — 1-2 шт. (по желанию)
Тёртый сыр (по желанию) — для подачи
Приготовление:
Подготовка овощей:
Картофель очищаем и нарезаем кубиками (приблизительно 2-3 см). Это нужно для того, чтобы картофель быстрее приготовился.
Лук мелко нарезаем.
Морковь очищаем и нарезаем тонкими кружочками или полукружочками.
Чеснок нарезаем мелко или давим ножом.
Обжарка:
В кастрюле разогреваем растительное масло (можно также использовать сливочное для более насыщенного вкуса).
Добавляем нарезанный лук и морковь. Обжариваем на среднем огне 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным и мягким.
К обжаренным овощам добавляем чеснок и готовим ещё минуту, чтобы он стал ароматным.
Варка супа:
В кастрюлю с обжаренными овощами добавляем нарезанный картофель. Перемешиваем.
Заливаем бульоном (или водой с кубиками бульона) так, чтобы он покрывал все овощи. Если воды будет мало, можно добавить немного кипяченой воды.
Доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и варим 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. В конце варки можно добавить лавровый лист для аромата.
Пюрирование:
Как только картофель станет мягким, суп нужно пюрировать. Для этого используем погружной блендер. Если у вас нет блендера, можно использовать обычную картофелемялку, но консистенция будет не такая гладкая.
Пюрируем суп до однородной массы, в случае необходимости добавляем немного горячей воды или бульона, чтобы добиться нужной густоты.
Добавление сливок:
После пюрирования вливаем сливки и тщательно перемешиваем. Это придаст супу кремовую текстуру и нежный вкус. Снова доводим до кипения, но не кипятим сильно.
Приправы:
Добавляем соль и перец по вкусу. Можно также добавить немного свежемолотого мускатного ореха для легкой пикантности.
Подача:
Подаем суп горячим, посыпав свежей зеленью и, если хотите, тертым сыром (он красиво расплавится на поверхности и сделает суп ещё более вкусным).
Советы и вариации:
Для более насыщенного вкуса можно добавить 1-2 ст. ложки оливкового масла или кусочек сливочного масла прямо в готовый суп.
Если хочется добавить больше овощей, можно добавить в суп брокколи или цветную капусту (их нужно отварить вместе с картофелем).
Если любите пикантное, можно добавить в суп немного тертого имбиря или чеснока в конце готовки.
Если у вас есть остатки жареного мяса (курицы или свинины), его можно добавить в суп на этапе варки картофеля для усиления вкуса.
Суп можно подавать с гренками или сухариками — это добавит текстуры.
Почему этот суп — отличный выбор?
Быстрота: Время готовки — не более 30 минут, а результат — полноценный сытный суп.
Простота ингредиентов: Все продукты обычно есть дома, и они недорогие.
Вкус: Сливочная текстура делает суп нежным и утешительным.
Гибкость: Вы можете менять ингредиенты и специи по своему вкусу, подстраивая рецепт под свои предпочтения.
Этот крем-суп подходит для холодного времени года, особенно если вы хотите согреться чем-то лёгким и вкусным. Надеюсь, вам понравится!
