Если у тебя есть кислое молоко, не спеши его выбрасывать — это отличный продукт, который можно использовать в разных рецептах! Кислое молоко, в отличие от испорченного, всё ещё годно для употребления и в большинстве случаев его можно использовать вместо кислого молока или кефира в различных блюдах. Вот несколько идей, что можно приготовить из кислого молока:
1. Оладьи на кислом молоке
Оладьи — классическое и простое блюдо, для которого можно использовать кислое молоко. Они получаются мягкими, пышными и с лёгким кисловатым вкусом.
Ингредиенты:
1 стакан кислого молока
1 яйцо
1–2 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
1 ч. л. соды (или разрыхлителя теста)
1–1,5 стакана муки (в зависимости от консистенции теста)
2 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
В глубокой миске взбей яйцо с сахаром и солью.
Добавь кислое молоко и тщательно перемешай.
В другой посуде смешай муку с содой (разрыхлителем).
Постепенно добавляй муку в молочную смесь, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно быть как густая сметана.
На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выкладывай тесто ложкой, формируя оладьи.
Жарь на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
2. Панкейки на кислом молоке
Панкейки — это ещё одно блюдо, которое легко можно сделать из кислого молока, они получаются более воздушными и мягкими.
Ингредиенты:
1 стакан кислого молока
1 яйцо
2 столовые ложки сахара
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. соды
1,5 стакана муки
2 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
В миске смешай кислое молоко, яйцо, сахар и ванильный сахар.
В отдельной чашке смешай муку с содой.
Постепенно добавляй муку в молочную смесь, тщательно перемешивая до однородной массы.
Разогрей сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывай тесто ложкой, формируя небольшие круглые панкейки.
Жарь с обеих сторон до золотистой корочки.
3. Сирники на кислом молоке
Сирники получаются очень нежными и мягкими, если приготовить их на основе кислого молока.
Ингредиенты:
1 стакан кислого молока
500 г творога
1 яйцо
1–2 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки соды (погасить её в кислом молоке)
3–4 столовые ложки муки (или больше, если тесто слишком жидкое)
Приготовление:
В миске смешай творог, яйцо, сахар и соль.
В кислом молоке погаси соду, затем добавь в творожную массу.
Постепенно добавляй муку, пока тесто не станет достаточно плотным для формирования оладий.
Сформируй небольшие круглые или овальные сирники.
Обжарь их на сковороде с разогретым маслом с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавай с мёдом, вареньем или сметаной.
4. Маффины (кексы) на кислом молоке
Маффины, приготовленные на кислом молоке, получаются мягкими, с характерным кисловатым вкусом, и их легко сделать в домашних условиях.
Ингредиенты:
1 стакан кислого молока
1 яйцо
100 г растопленного масла или маргарина
1 стакан сахара
2 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя теста
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. ванильного сахара
Приготовление:
В миске взбей яйцо с сахаром.
Добавь растопленное масло и кислое молоко, тщательно перемешай.
В отдельной миске смешай муку с разрыхлителем, содой и ванильным сахаром.
Постепенно добавляй сухие ингредиенты в жидкие, перемешивай до образования однородного теста.
Разогрей духовку до 180°C. В смазанную форму для маффинов или в формы для кексов налей тесто.
Выпекай в течение 20–25 минут или до золотистой корочки.
5. Пирог на кислом молоке
Пирог с кислым молоком — это простое и вкусное блюдо. В зависимости от начинки, он может быть как сладким, так и солёным.
Ингредиенты:
1 стакан кислого молока
2 яйца
150 г сахара
1 ч. л. соды
2 стакана муки
100 г растопленного масла
Начинка (по желанию): ягоды, фрукты, варенье, творог, мясо и т. д.
Приготовление:
В миске взбей яйца с сахаром, добавь кислое молоко и растопленное масло.
Добавь соду, погашенную в молоке, и тщательно перемешай.
Постепенно добавляй муку, замешивая тесто средней густоты.
В форму для выпечки выложи половину теста, затем добавь начинку (например, яблоки или творог), сверху залей оставшимся тестом.
Выпекай пирог в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут до золотистой корочки.
6. Кисломолочные напитки (простокваша)
Кислое молоко можно использовать для приготовления напитков, таких как простокваша или домашний кефир.
Ингредиенты:
1 литр молока
2 столовые ложки сметаны или кефирной закваски
Приготовление:
Нагрей молоко до 35–40°C (оно должно быть теплым, но не горячим).
Добавь закваску (сметану или кефир) и тщательно перемешай.
Накрой кастрюлю или банку полотенцем и оставь на 12–24 часа в тёплом месте для брожения.
Через время получишь вкусную простоквашу, которую можно пить или использовать в качестве ингредиента для других блюд.
7. Блинчики на кислом молоке
Блинчики на кислом молоке получаются очень мягкими и с кислинкой.
Ингредиенты:
1 стакан кислого молока
1 стакан воды
2 яйца
1 стакан муки
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
2–3 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
В глубокой миске смешай все жидкие ингредиенты (молоко, воду, яйца, масло).
Постепенно добавляй муку, перемешивая до образования однородного теста.
Разогрей сковороду с небольшим количеством масла и выпекай тонкие блинчики, по одному на каждой стороне.
8. Творожная запеканка на кислом молоке
Запеканка — это отличный способ использовать кислое молоко с творогом.
Ингредиенты:
500 г творога
1 стакан кислого молока
3 яйца
1/2 стакана сахара
1 ч. л. ванильного сахара
2–3 столовые ложки манки
50 г масла
Приготовление:
В миске смешай творог, яйца, сахар, ванильный сахар и кислое молоко.
Добавь манку и оставь на 20 минут, чтобы манка набухла.
Переложи смесь в форму для запеканки, смазанную маслом.
Выпекай в разогретой духовке при 180°C в течение 40–45 минут.
Таким образом, кислое молоко можно использовать в самых разных рецептах, превращая его в полезные и вкусные блюда. Эк
