Суп-пюре из картофеля — это один из самых простых и в то же время вкусных супов, который можно приготовить из нескольких основных ингредиентов. Он идеально подходит как для обеда, так и для ужина, обладает нежной консистенцией и насыщенным вкусом. Я расскажу тебе, как приготовить этот суп с пошаговыми инструкциями и советами для лучшего результата.
Ингредиенты для картофельного супа-пюре:
Картофель — 4–5 средних клубней (около 600–800 г)
Лук репчатый — 1 штука (средний)
Морковь — 1 штука (по желанию, для дополнительного вкуса и цвета)
Чеснок — 2–3 зубчика
Масло сливочное — 30–50 г (можно заменить растительным, но сливочное дает более насыщенный вкус)
Бульон (овощной, куриный или мясной) — 1,5 литра (если нет бульона, можно использовать воду с бульонными кубиками)
Молоко — 100–150 мл (по желанию, для кремовой текстуры)
Соль, перец — по вкусу
Зелень — укроп, петрушка или зеленый лук для украшения
Жирные сливки (по желанию) — 50 мл (для более насыщенной кремовой консистенции)
Оборудование:
Кастрюля или глубокая сковорода для варки
Погружной блендер или кухонный комбайн для пюрирования
Нож и доска для нарезки овощей
Пошаговая инструкция:
Подготовка ингредиентов:
Очисти картофель от кожуры и нарежь его на небольшие кубики (примерно по 2 см). Это поможет картофелю быстрее свариться.
Лук очисти и нарежь мелкими кубиками.
Морковь (если решишь добавлять) тоже очисти и нарежь кружочками или кубиками.
Чеснок очисти и мелко поруби.
Обжарка овощей (по желанию, но придает более глубокий вкус):
В кастрюле растопи сливочное масло на среднем огне. Добавь лук и обжаривай его 3-4 минуты, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Это раскроет сладковатый вкус лука.
Если ты добавляешь морковь, добавь её к луку и обжаривай ещё 5 минут, помешивая. Морковь придаст супу дополнительную сладость и цвет.
В самом конце добавь чеснок и готовь ещё 1-2 минуты, чтобы он отдал свой аромат.Варка картофеля:
После того как овощи подрумянятся, добавь нарезанный картофель в кастрюлю. Залей все это бульоном (или водой, если у тебя нет бульона). Бульон должен покрывать все овощи на 1-2 см. Если воды или бульона недостаточно, добавь немного. Доведи до кипения, затем уменьшай огонь до среднего или слабого и вари картофель 20-25 минут, пока он не станет мягким и легко прокалывается вилкой.Пюрирование супа:
Когда картофель сварится, сними кастрюлю с огня и дай немного остыть. Затем с помощью погружного блендера (или обычного блендера/комбайна) измельчи все ингредиенты до однородной кремовой массы. Если суп слишком густой, добавь немного горячего бульона или воды, чтобы достичь желаемой консистенции.Добавление молока и сливок:
Верни кастрюлю на плиту и поставь на низкий огонь. Влей молоко и, если хочешь более кремовую текстуру, добавь сливки. Хорошо перемешай и прогрей суп до комфортной температуры, но не доводи до кипения, чтобы молоко не свернулось. Попробуй на вкус, если нужно — добавь соли и перца.Финальные штрихи:
Когда суп готов, попробуй его на вкус и при необходимости скорректируй консистенцию (добавь еще жидкости, если слишком густо) и приправы.Подача:
Разлей суп по тарелкам. Для украшения посыпь его свежей зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук). Можно добавить немного острого перца или небольшое количество сливок для украшения.
Полезные советы:
Сливки: Чтобы суп был более сытным и насыщенным, используй не только молоко, но и сливки. Это придаст ему невероятную бархатистую текстуру.
Для кремовой консистенции: Если хочешь, чтобы суп был более густым и воздушным, можно добавить в конце 1–2 столовые ложки сливочного масла и тщательно перемешать.
Заменитель бульона: Если у тебя нет домашнего бульона, используй готовые бульонные кубики или пасту, но помни, что их нужно будет немного меньше, чтобы суп не оказался слишком солёным.
Для веганской версии: Вместо сливочного масла используй растительное масло, а молоко и сливки замени на растительные аналоги (миндальное, соевое или кокосовое молоко).
Картофельный суп-пюре — это не только вкусно, но и очень полезно, ведь картофель богат витаминами и микроэлементами, а суп такой текстуры идеально усваивается организмом. Такой суп можно подавать как в горячем виде, так и слегка остывшим.
Надеюсь, этот рецепт поможет тебе приготовить вкусный и ароматный суп-пюре!
