Конечно! Шарлотка с яблоками — это один из самых простых и вкусных десертов, который можно приготовить в духовке. Вот подробный пошаговый рецепт, который поможет тебе приготовить сочную и воздушную шарлотку.
Ингредиенты:
Яблоки — 4-5 средних (желательно кислые, такие как Антоновка или Грэнни Смит)
Мука — 1 стакан (примерно 130 г)
Сахар — 1 стакан (примерно 200 г)
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло (для смазывания формы) — около 20-30 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (можно заменить 1/2 ч. ложки соды, погашенной уксусом)
Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
Щепотка соли (по желанию)
Корица — 1 ч. ложка (по желанию, для аромата)
Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
Яблоки нужно помыть, очистить от кожуры (если любишь, можно оставить немного кожицы, чтобы шарлотка была более текстурной), удалить сердцевину с семечками и нарезать яблоки ломтями или кубиками — в зависимости от того, как тебе больше нравится. Я предпочитаю нарезать яблоки средними кусочками, чтобы они не теряли форму в процессе выпекания, но в то же время хорошо пропекались и отдавали сок.
Разогрей духовку до 180°C.
2. Приготовление теста:
В большой миске взбей яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы. Это можно сделать с помощью миксера на высокой скорости или венчиком вручную. Важно, чтобы масса увеличилась в объеме и стала светлой.
Просей в миску муку и добавь разрыхлитель теста (или соду, если ты её используешь). Перемешай всё аккуратно с помощью ложки или венчика. Тесто должно получиться густым, но не слишком плотным.
Добавь щепотку соли и, если хочешь, немного корицы для аромата.
3. Формирование и сборка:
Возьми форму для выпекания (диаметр около 24 см) и хорошо смазать её сливочным маслом. Если хочешь, можешь также немного присыпать мукой или использовать пергамент для выпечки.
Выложи в форму подготовленные яблоки. Лучше распределить их равномерно по дну.
Затем аккуратно вылей на яблоки приготовленное тесто. Оно должно покрыть яблоки сверху, но не полностью их скрывать — яблоки будут немного «выступать» из теста, это нормально. Они в процессе выпекания дадут сок и сделают шарлотку еще вкуснее!
4. Выпекание:
Поставь форму в разогретую духовку и выпекай при температуре 180°C около 40-50 минут. Время выпекания может немного варьироваться в зависимости от особенностей твоей духовки, поэтому проверяй готовность деревянной шпажкой или зубочисткой. Если шпажка выходит сухой — значит, шарлотка готова. Если на шпажке остались следы теста, оставь в духовке еще на 5-10 минут.
В процессе выпекания шарлотка должна подняться и покрыться золотистой корочкой.
5. Подача:
Когда шарлотка готова, дай ей немного остыть, чтобы она не развалилась при нарезке. Обычно достаточно 10-15 минут.
Перед подачей можешь посыпать её сахарной пудрой для красоты. Это придаст десерту дополнительный вид и лёгкую сладость.
Шарлотку можно подавать как теплой, так и охлажденной. В сочетании с чашечкой чая или кофе будет просто незаменимая вкуснятина.
Советы и секреты:
Если хочешь, чтобы шарлотка была еще слаще, можешь добавить немного коричневого сахара или меда в тесто.
Яблоки для шарлотки лучше брать не слишком сладкие, иначе десерт может получиться слишком приторным.
Для более интересного вкуса можно добавить в тесто немного орехов (например, грецких или миндаля) или изюма.
Шарлотка будет вкуснее, если яблоки будут слегка карамелизоваться в тесте. Для этого можно посыпать яблоки перед запеканием немного коричневым сахаром или даже слегка обжарить яблоки на сковороде с сахаром перед укладкой в форму.
Надеюсь, тебе получится вкусная и воздушная шарлотка! Это простой и универсальный рецепт, который можно легко адаптировать под свои предпочтения. Приятного аппетита!
