Шаурма с курицей — это популярное уличное блюдо, которое может варьироваться по составу и калорийности в зависимости от рецепта, размера порции и типа ингредиентов. Для того чтобы ответ был максимально точным и подробным, нужно учитывать несколько факторов.
1. Основные ингредиенты шаурмы с курицей:
Курица: обычно используется куриная грудка, бедро или смесь частей. Курица — источник белка, который является основным нутриентом шаурмы. Количество жира зависит от части курицы.
Лаваш или пите: обычно используется лаваш, который может быть белым или цельнозерновым. Белый лаваш более калорийный, поскольку содержит больше углеводов, а цельнозерновой — более питательный за счет клетчатки.
Овощи: лук, помидоры, огурцы, капуста — они добавляют немного калорий, но в основном служат источником витаминов, минералов и клетчатки.
Соус: чаще всего используется майонез, чесночный соус или соус на основе йогурта. Майонез — это высококалорийный соус, так как он содержит много жира, в то время как чесночный или йогуртовый соус менее калорийны.
2. Примерная калорийность шаурмы с курицей:
Обычно калорийность шаурмы с курицей варьируется от 300 до 600 ккал на порцию (в 200-300 грамм). Разберемся, что влияет на этот диапазон.
2.1. Курица:
Куриная грудка (100 г): около 165-170 ккал.
Куриное бедро (100 г): около 210 ккал, так как оно содержит больше жира.
Если используется куриное филе или нежирные части, это понижает калорийность шаурмы.
2.2. Лаваш:
1 порция (около 50-80 г): 150-250 ккал в зависимости от толщины и типа лаваша.
Белый лаваш обычно более калорийный, в то время как цельнозерновой лаваш содержит больше клетчатки и немного меньше углеводов.
2.3. Овощи:
Помидоры, огурцы, капуста — все эти ингредиенты вносят минимальную калорийность (10-20 ккал на порцию), но они добавляют важные питательные вещества, такие как витамины и минералы.
2.4. Соус:
Майонез (1 ст. ложка, около 20 г): 70-100 ккал.
Чесночный соус (1 ст. ложка): около 40-60 ккал.
Соус на основе йогурта или тахини (1 ст. ложка): около 30-50 ккал.
3. Примерный расчет калорийности шаурмы с курицей:
Предположим, что шаурма весит 250 грамм и состоит из следующих ингредиентов:
100 г куриной грудки — 165 ккал.
70 г лаваша — 210 ккал.
50 г овощей (помидоры, капуста, огурцы) — 20 ккал.
30 г майонеза (2 ст. ложки) — 150 ккал.
Общая калорийность:
165 (курица) + 210 (лаваш) + 20 (овощи) + 150 (майонез) = 545 ккал.
4. Что влияет на калорийность шаурмы?
Размер порции: чем больше порция, тем выше калорийность.
Тип соуса: использование майонеза или жирных соусов значительно увеличивает калорийность.
Тип мяса: если используется более жирная часть курицы (например, бедро), калорийность шаурмы будет выше, чем если взять куриную грудку.
5. Как уменьшить калорийность шаурмы?
Выбор куриной грудки вместо более жирных частей.
Использование цельнозернового лаваша: это не только уменьшит калорийность, но и добавит больше клетчатки.
Снижение количества соуса или замена майонеза на более легкие соусы, такие как йогуртовый или чесночный.
Увеличение доли овощей: они низкокалорийны и добавляют питательные вещества.
6. Калорийность в зависимости от заведения:
В разных кафе и фастфуд-заведениях может быть использовано разное количество соуса, масла, а также другой тип мяса или лаваша. Это может значительно повлиять на конечную калорийность.
