Приготовление варено-мороженых креветок — это быстрый и простой процесс, так как креветки уже отварены перед замораживанием. Тебе нужно лишь разморозить их и, в зависимости от желаемого результата, немного прогреть или использовать их в качестве ингредиента для других блюд. Вот пошаговая инструкция, как это сделать:
1. Размораживание креветок
Есть несколько способов разморозить варено-мороженые креветки:
В холодильнике (рекомендуется)
Это самый безопасный способ разморозить креветки, потому что они не теряют в качестве, остаются упругими и сохраняют свои вкусовые свойства.
Выложи креветки из упаковки на тарелку или в миску.
Накрой их пищевой пленкой или салфеткой.
Оставь на 6-8 часов или на ночь в холодильнике, чтобы они разморозились.
При комнатной температуре
Если у тебя нет времени на медленное размораживание в холодильнике, можешь сделать это при комнатной температуре:
Выложи креветки из упаковки на тарелку.
Оставь на кухне на 1-2 часа, но не более этого времени, чтобы не допустить размножения бактерий.
Скоростной метод — холодная вода
Если нужно быстрее, можешь использовать холодную воду:
Положи креветки в герметичный пакет (или просто в дуршлаг, если пакет не нужен).
Погрузите пакет с креветками в холодную воду. Не используй горячую воду, так как это может повлиять на текстуру креветок.
Меняй воду каждые 10-15 минут, пока креветки не разморозятся (это займет около 30-40 минут).
2. Прогревание креветок
Креветки можно употреблять и без термической обработки, но если ты хочешь сделать их более теплыми или использовать в каких-то рецептах, вот несколько вариантов.
На сковороде (быстрое прогревание)
Разогрей сковороду на среднем огне и добавь немного масла (оливкового или сливочного).
Добавь креветки и обжаривай их 2-3 минуты, периодически помешивая, пока они не прогреются и не станут золотистыми.
Можно добавить чеснок, лимонный сок, специи или зелень для усиления вкуса. Если хочешь, можешь в конце добавить немного белого вина или соевого соуса.
В кастрюле с кипящей водой (классический способ)
Вскипяти воду в кастрюле, добавь соль (по вкусу) и специи, если хочешь (например, лавровый лист, черный перец).
Когда вода закипит, опусти креветки в воду.
Как только они всплывут на поверхность, подожди еще 1-2 минуты и достань. Этот процесс займет всего 3-5 минут.
Отцеди креветки и можешь подавать. Важно не переварить их, иначе они станут жесткими.
В микроволновке (быстро, но с осторожностью)
Помести размороженные креветки в подходящую для микроволновки посуду.
Накрой тарелку крышкой или пленкой для микроволновки (не герметично, оставь небольшой зазор для выхода пара).
Прогревай креветки на средней мощности 2-3 минуты, проверяя каждые 30 секунд, чтобы не перегреть.
3. Как использовать готовые креветки
Размороженные и прогретые креветки можно использовать по-разному, в зависимости от того, что ты хочешь приготовить:
В салатах
Креветки прекрасно подходят для салатов, так как они добавляют текстуру и вкус. Используй их в классических рецептах, например, с авокадо, помидорами, рукколой или огурцом. Также можешь добавить соус на основе оливкового масла, лимона и чеснока.
В пастах
Пожарь креветки с чесноком и оливковым маслом, добавь к ним отварную пасту и немного белого вина, чтобы получился легкий и вкусный соус.
В рагу или супах
Добавь креветки в конце готовки супа или рагу, чтобы они не пережарились. Просто прогрей их пару минут вместе с другими ингредиентами.
На гриле или в духовке
Для гриля или запеканки можно использовать креветки, разогревая их на гриле или в духовке, добавляя масла, лимона и специй. Не забудь, что вареные креветки не требуют долгого времени готовки, обычно 5-7 минут вполне достаточно.
Как закуску или гарнир
Просто обжарь креветки с чесноком, перцем и оливковым маслом, добавь зелени и подавай с соусом на основе майонеза и чеснока или соусом тартар.
4. Советы и рекомендации:
Если креветки слишком крупные, можешь их разрезать пополам, чтобы было удобнее есть.
Чтобы креветки оставались более сочными, добавляй к ним соус или масла во время прогрева.
Можно добавить немного цитрусового сока (лимонного или лаймового) после прогрева для легкой свежести.
После размораживания и прогрева креветки лучше не держать долго при комнатной температуре. Съешь их в течение 1-2 часов.
В целом, варено-мороженые креветки — это универсальный ингредиент, который легко адаптировать под разные блюда.
