Чтобы приготовить фарш с макаронами на сковороде, тебе нужно немного времени, пару простых ингредиентов и, конечно, желание поесть вкусно. Я расскажу все шаги максимально подробно.
Ингредиенты:
Макароны (паста) — 200-300 г (лучше использовать короткие макароны, такие как пенне, ракушки, фарфалле или даже спагетти, которые можно поломать на несколько частей).
Фарш — 300-400 г (можно брать любой: свиной, говяжий или смесь).
Лук — 1 средняя головка.
Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию).
Морковь — 1 средняя (по желанию, для более насыщенного вкуса).
Помидоры — 2-3 штуки (или 200-300 г томатной пасты/соуса).
Растительное масло — 2-3 столовые ложки.
Соль, перец — по вкусу.
Приправы и специи — по желанию (например, орегано, базилик, паприка, лавровый лист).
Вода или бульон — 300-500 мл (в зависимости от того, как много соуса хочешь получить).
Сыр — по желанию, для посыпки (тертый пармезан или твердый сыр).
Пошаговый процесс:
Подготовка ингредиентов:
Лук очисти и мелко порежь.
Морковь натри на крупной терке или нарежь тонкими полосками (если хочешь, чтобы она была более заметной).
Чеснок очисти и мелко порежь или пропусти через пресс.
Если используешь свежие помидоры, нарежь их кубиками. Если помидоры в собственном соку или томатный соус, отложи их на потом.
Приготовление макарон:
В большой кастрюле вскипяти воду, посоли и отварите макароны, следуя инструкции на упаковке (обычно 8-10 минут). Лучше варить макароны аль денте, чтобы они не разварились.
Как только макароны готовы, слей воду, оставив немного (пару ложек), чтобы они не были слишком сухими.
Обжарка овощей и фарша:
Разогрей сковороду на среднем огне и добавь растительное масло.
Когда масло разогреется, добавь нарезанный лук. Жарь его до золотистого цвета, помешивая, около 5-7 минут.
Если используешь морковь, добавь её к луку и обжаривай ещё 3-4 минуты.
После этого добавь фарш, хорошо перемешай, чтобы не было крупных комков. Обжаривай до тех пор, пока фарш не станет румяным и не утратит розовый цвет. Примерно 8-10 минут. В процессе жарки можешь немного посолить и поперчить.
Добавление томатов:
Если используешь свежие помидоры, добавь их к мясу. Дай покипеть, пока помидоры не пустят сок и немного размякнут, около 5 минут.
Если же у тебя томатная паста или соус, добавь их в сковороду, хорошо перемешай с фаршем и овощами.
Тушение:
Залей всё это водой или бульоном (если хочешь более насыщенный вкус). При необходимости, добавь соль, перец и специи (например, орегано, базилик, паприку).
Уменьши огонь до среднего и накрой сковороду крышкой. Туши всё 10-15 минут, пока соус немного не загустеет и не приобретет насыщенный вкус.
Смешивание с макаронами:
Когда соус станет нужной консистенции, добавь отваренные макароны в сковороду с мясом и овощами.
Перемешай тщательно, чтобы макароны пропитались соусом. Если хочется больше соуса, можешь добавить еще немного воды или бульона и довести до кипения.
Продолжай готовить на среднем огне ещё 5-7 минут, периодически помешивая.
Финальные штрихи:
Попробуй на вкус. Если нужно, добавь еще соли, перца или других специй.
Перед подачей можно посыпать тертым сыром или зеленью (например, базиликом или укропом), если любишь.
Советы:
Если фарш слишком жирный, можно его немного откинуть на дуршлаг после обжарки, чтобы избавиться от лишнего жира.
Чтобы сделать блюдо более сытным, можно добавить в него консервированные грибы, оливки или сладкий перец.
Также можно добавить немного сливок или сметаны в соус для более кремовой текстуры.
Приятного аппетита! Это простое, но очень вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для ужина или обеда.
