Зревание авокадо — процесс, который может занять от нескольких дней до недели в зависимости от того, насколько зрелым он был на момент покупки. Вот несколько способов, как дозреть авокадо в домашних условиях, а также объяснение, как ускорить этот процесс и какие ошибки можно избежать.
1. Естественное дозревание при комнатной температуре
Это самый безопасный и естественный способ дозревания авокадо. Авокадо продолжает дозревать после того, как его сорвали с дерева, и для этого ему нужно время.
Как делать:
Просто оставьте авокадо на кухне при комнатной температуре (не на солнце, чтобы не перегреть фрукт). Положите его на стол или в корзину.
Оптимальная температура для дозревания — около 20–22°C. Чем теплее, тем быстрее оно дозреет.
Примерно через 3–7 дней авокадо станет мягким. Чтобы проверить, готов ли плод, слегка сожмите его в ладони (не мните сильно!). Если он слегка поддаётся, то фрукт дозрел.
Если у вас есть несколько авокадо, можно проверять их по очереди, чтобы использовать самый зрелый.
Совет: Когда авокадо дозреет, его можно положить в холодильник, чтобы остановить процесс дозревания и сохранить свежесть. В холодильнике авокадо может оставаться в хорошем состоянии несколько дней.
2. Метод с бананом или яблоком
Этот способ ускоряет процесс дозревания благодаря этилену — газу, который выделяют многие фрукты и который помогает другим плодам быстрее созревать.
Как делать:
Положите авокадо в пакет или контейнер с бананом или яблоком. Эти фрукты выделяют больше этилена, что ускоряет процесс дозревания.
Закройте контейнер или пакет, чтобы усилить эффект, но не плотно, чтобы было немного вентиляции.
Этот метод может сократить время дозревания до 1–3 дней в зависимости от начальной зрелости авокадо.
Совет: Можно оставить такой контейнер на кухне при комнатной температуре.
3. Использование бумажного пакета
Пакет из бумаги также помогает удерживать этилен в ограниченном пространстве, ускоряя процесс дозревания.
Как делать:
Положите авокадо в бумажный пакет, так как бумага не препятствует газообмену.
Закройте пакет и оставьте его в теплом месте, например, на кухне.
Через пару дней проверяйте, готов ли плод. Этот метод ускоряет дозревание до 2–4 дней, в зависимости от начальной зрелости.
Совет: Вместо бумажного пакета можно использовать кухонную полотенце или тканевый мешок.
4. Дозревание в духовке (экстренный метод)
Если вам нужно, чтобы авокадо дозрело в течение нескольких часов, можно использовать этот метод. Однако, это не самый идеальный способ, так как он может изменить вкус и текстуру плода.
Как делать:
Разогрейте духовку до 90–100°C.
Заверните авокадо в фольгу (чтобы избежать его высыхания).
Положите фрукт на противень и поставьте его в духовку на 10–15 минут.
Через 10–15 минут проверьте авокадо, сжав его. Оно должно стать мягким.
Дайте авокадо остыть до комнатной температуры, прежде чем разрезать его.
Недостатки: Этот метод ускоряет дозревание, но вкус может быть не таким, как при естественном дозревании, и текстура может быть менее кремовой.
5. Метод с микроволновкой (экстренный метод)
Это ещё один способ для экстренной дозрелости, если вам срочно нужно авокадо, но оно слишком твёрдое.
Как делать:
Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку.
Оберните каждую половинку в бумажное полотенце.
Поставьте половинки в микроволновку на 30 секунд, затем проверьте. Если авокадо не достаточно мягкое, повторите шаг до тех пор, пока оно не станет мягким, но не перегревайте его.
Недостатки: Этот метод может исказить вкус и текстуру плода, а также сделать его менее свежим.
Как понять, что авокадо дозрело?
Текстура: Если при лёгком нажатии авокадо становится мягким, но не мнутся, значит оно дозрело.
Цвет кожицы: В зависимости от сорта кожица авокадо может быть зелёной, чёрной или темно-фиолетовой. В некоторых случаях она приобретает более тёмный оттенок, когда плод дозревает.
Косточка: Если вы аккуратно разрежете авокадо, косточка должна легко отойти от мякоти.
Что делать, если авокадо перезрело?
Если авокадо становится слишком мягким или имеет коричневые участки внутри, это знак того, что оно слишком долго дозревало. Но не спешите выбрасывать его. Перезрелое авокадо ещё можно использовать для смузи, пасты или масок для лица.
Если оно уже сильно твердое и при разрезании сильно темнеет, возможно, его будет сложнее использовать, и оно потеряет в качестве вкуса.
Вот такие способы! Как правило, для того чтобы авокадо созрело в домашних условиях, достаточно дать ему время и создать подходящие условия. Вы когда-нибудь пробовали ускоренные методы?
