Жареная цветная капуста на сковороде — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить с минимальными усилиями и при этом насладиться отличным вкусом. Вот как можно это сделать:
Ингредиенты:
1 головка цветной капусты
2–3 столовые ложки оливкового или растительного масла (можно использовать сливочное масло, если предпочитаешь более насыщенный вкус)
Соль по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
1 яйцо (опционально)
3–4 столовые ложки муки (можно заменить панировочными сухарями или кукурузным крахмалом для хрустящей корочки)
1–2 зубчика чеснока (по желанию)
Специи по вкусу (например, паприка, куркума, тимьян или другие)
Лимон (для подачи, опционально)
Приготовление:
Подготовка капусты:
Отрежь листья у капусты, оставив только саму головку.
Раздели капусту на небольшие соцветия. Старайся сделать их примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Мелкие соцветия будут быстрее готовиться, а крупные — дольше.
Промой соцветия под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. Если ты хочешь, можешь обдать капусту кипятком, чтобы она была немного мягче, но это не обязательно.
Подготовка сковороды:
Разогрей сковороду на среднем огне и добавь 2–3 столовые ложки масла. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы капуста не прилипала.
Обжаривание капусты (без панировки):
Если ты хочешь получить просто обжаренную капусту без панировки:Когда масло разогреется, выложи соцветия капусты на сковороду.
Обжаривай капусту с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки. Часто переворачивай капусту с помощью лопатки или щипцов, чтобы она подрумянилась равномерно со всех сторон.
Когда капуста станет золотистой и слегка хрустящей, убавь огонь до минимума, накрой сковороду крышкой и продолжай жарить еще 5-7 минут, чтобы капуста дошла до готовности и стала мягкой внутри.
Обжаривание капусты в панировке (с хрустящей корочкой):
Если ты хочешь, чтобы капуста получилась с хрустящей корочкой, можно использовать панировку:В одной тарелке взбей яйцо, добавь немного соли, перца и любимых специй.
В другой тарелке приготовь муку или панировочные сухари.
Каждый кусочек капусты сначала обмакни в яйцо, а затем обваляй в муке или панировочных сухарях.
Разогрей сковороду с маслом, как описано выше, и обжаривай соцветия капусты с каждой стороны до золотистой и хрустящей корочки.
Если ты любишь аромат чеснока, можешь добавить 1–2 зубчика чеснока, порезанных мелко, в масло при жарке капусты. Это придаст блюду насыщенный вкус.
Подача:
Когда капуста готова, посоли и поперчи по вкусу.
Можно при желании выжать немного лимонного сока сверху для дополнительной свежести.
Подавать можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе, или вегетарианским блюдам.
Дополнительные советы:
Если хочешь, чтобы капуста была еще мягче внутри, перед жаркой можешь немного отварить соцветия капусты в подсоленной воде (5-7 минут) и потом обжарить до золотистой корочки. Такой способ делает блюдо более нежным.
Можно добавить немного сыра в конце жарки: посыпать тёртым сыром, накрыть крышкой, чтобы он расплавился.
Прекрасно подходят такие специи, как паприка, куркума, кориандр или тимьян.
Такое блюдо идеально подойдёт для быстрого ужина или перекуса, особенно если хочется чего-то лёгкого, но вкусного.
