как заварить пуэр в таблетках

Заваривание пуэра в таблетках (или кирпичах) — это особенный процесс, и чтобы раскрыть его вкус в полной мере, важно соблюдать несколько ключевых моментов. Пуэр — это чай, который ферментируется и стареет, и его вкус зависит от метода приготовления и качества чая. Пуэр в таблетках представляет собой компактные порции заготовленного чая, которые требуют чуть больше усилий для заваривания, чем рассыпной чай, но процесс всё равно достаточно прост.

Вот подробное руководство:

1. Подготовка инвентаря:

• Чайник или гайвань. Для заваривания пуэра удобно использовать чайник или гайвань. Гайвань — это традиционная китайская чаша с крышкой и поддоном, которая подходит для заваривания небольших порций чая.

• Посуда для воды. Лучше использовать фильтрованную или родниковую воду. Вода из-под крана может содержать хлор и другие примеси, которые искажают вкус чая.

• Чашки. Для того чтобы почувствовать все нюансы вкуса, лучше использовать маленькие чашки, обычно объём которых не превышает 100 мл.

2. Подготовка пуэра:

• Количество чая. Пуэр в таблетках или кирпичах продаётся в виде компактных порций. Обычно для одной заварки достаточно 5-7 грамм пуэра. Если у вас небольшой чайник или гайвань (около 150-200 мл), то можно взять одну таблетку.

• Разламывание таблеток. Часто пуэр в таблетках плотно прессуется, и чтобы раскрыть чай, его нужно аккуратно разломить. Это можно сделать с помощью чайного ножа или просто руками. Чайник не должен быть перегружен, поэтому насыпьте чай равномерно по его объёму, чтобы избежать слишком насыщенного настоя.

3. Температура воды:

• Для молодого пуэра (шэн). Вода должна быть температурой около 90-95°C. Это позволит раскрыть свежесть и фруктовые ноты чая, не «зажарив» его.

• Для зрелого пуэра (шуй). Вода для зрелого пуэра должна быть кипящей — около 100°C. Это поможет раскрыть глубокие, земляные, древесные вкусы.

4. Промывка чая:

• Первый пролив — это не заварка чая, а промывание. Налейте горячую воду на чай (примерно 5-10 секунд) и сразу же слейте её. Это нужно для того, чтобы освободить чаинки от пыли, а также «разбудить» чай, чтобы он лучше раскрывался в дальнейшем.

5. Заваривание:

• Первый заваренный пролив. После промывки залейте чай горячей водой на 5-10 секунд. Ппуэр не следует настаивать слишком долго, иначе он может стать слишком горьким. Первоначальный настой будет светлым.

• Второй и последующие заваривания. Для второго пролива удлините время настаивания до 10-20 секунд. С каждым последующим завариванием увеличивайте время настаивания на 5-10 секунд. Ппуэр многократен, то есть его можно заваривать 6-10 раз, при этом каждый новый настой будет раскрывать новые оттенки вкуса.

6. Заваривание в несколько этапов:

• В зависимости от вида пуэра (молодой или зрелый), вы можете варьировать время заваривания. Чем дольше настаиваете чай, тем более насыщенным и насыщенным будет вкус, но важно не передержать чай, чтобы не получить слишком сильную горечь.

• Пуэр часто можно заваривать до 10 раз, а вкус меняется на протяжении каждого нового заваривания. Молодой пуэр будет раскрывать сладкие, цветочные или фруктовые ноты в первых проливах, а зрелый пуэр будет обладать более глубокими, земными, древесными нотами.

7. Как пить пуэр:

• Пуэр лучше пить маленькими глотками, не спеша, чтобы в полной мере насладиться его вкусом.

• Каждый новый пролив может раскрывать новый спектр вкусов, так что не торопитесь, наслаждайтесь процессом.

Рекомендации:

• Пуэр в таблетках требует немного больше времени и внимания при заваривании, чем рассыпной, но в ответ вы получите насыщенный вкус и аромат.

• При выборе пуэра учитывайте его возраст и вид. Молодой пуэр (шэн) может быть более свежим и ярким, а зрелый (шуй) — глубоким и насыщенным. Секрет в том, чтобы регулировать температуру воды и время заваривания, исходя из типа пуэра.

Общее руководство по времени заваривания для разных типов пуэра:

Заключение:

Заваривание пуэра в таблетках — это искусство, требующее внимания и терпения, но, как только вы освоите основные принципы, процесс станет увлекательным и приятным. Пробуйте различные варианты времени заваривания и температуру воды, чтобы найти свой идеальный способ наслаждаться этим уникальным чаем!