Конечно! Давайте я дам максимально подробный и пошаговый рецепт куриного супа с лапшой. Такой суп – это классическое блюдо, которое порадует своим ароматом, сытностью и простотой. Вот рецепт:
🛒 Ингредиенты
Для бульона:
Курица (целиком или кусочки с косточками) — 1,2–1,5 кг
Лук репчатый — 1 крупная головка
Морковь — 1–2 шт.
Стебель сельдерея (по желанию) — 1–2 шт.
Лавровый лист — 2–3 шт.
Чёрный перец горошком — 5–7 шт.
Соль — по вкусу
Вода — 2,5–3 л
Для супа:
Лапша (яичная, домашняя или покупная) — 150–200 г
Картофель — 2–3 средние картофелины
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 головка
Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию)
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для обжарки
🔪 Пошаговый процесс
1️⃣ Подготовка бульона
Курицу хорошо промойте, удалите лишний жир и кожицу (по желанию).
Положите курицу в большую кастрюлю, залейте холодной водой.
Доведите до кипения на среднем огне. Когда вода закипит, появится пена — снимите её шумовкой, чтобы бульон получился прозрачным.
После снятия пены, добавьте очищенную луковицу (целую), морковь (можно крупными кусками), стебель сельдерея (если используете), лавровый лист, чёрный перец горошком и немного соли.
Уменьшите огонь до слабого, чтобы бульон слегка покипел (не бурно!) — так он получится прозрачным и насыщенным.
Варите бульон примерно 1–1,5 часа, снимая пену, если она ещё будет появляться.
2️⃣ Процеживание бульона
Когда курица полностью сварится, аккуратно выньте её из бульона.
Процедите бульон через сито или марлю, чтобы избавиться от овощей и специй.
Курицу остудите, отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками.
3️⃣ Приготовление супа
В чистой кастрюле разогрейте немного растительного масла.
Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками или соломкой.
Обжарьте лук и морковь на среднем огне до мягкости (примерно 3–5 минут).
Влейте процеженный бульон, доведите до кипения.
Очистите и нарежьте картофель небольшими кубиками. Добавьте его в суп и варите 10–12 минут до полуготовности.
Затем положите куриное мясо и лапшу. Варите ещё 5–7 минут (или столько, сколько указано на упаковке лапши).
Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте мелко нарезанный чеснок за 1 минуту до готовности (по желанию).
4️⃣ Завершающий штрих
Снимите суп с огня, дайте ему настояться 5 минут.
Добавьте свежую зелень (укроп, петрушка) — мелко порубленную.
🍽️ Подача
Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью. Можно подать с ломтиками хлеба или гренками.
💡 Советы и фишки
✅ Бульон – можно варить дольше (2–3 часа) на самом маленьком огне, чтобы он получился ещё насыщеннее.
✅ Домашняя лапша – будет ещё вкуснее. Для неё замесите тесто из 1 яйца, 100 г муки и щепотки соли, раскатайте тонко и нарежьте лапшу.
✅ Дополнительные специи – по вкусу можно добавить немного куркумы (для цвета), сушёные травы или корень петрушки.
✅ Диетический вариант – если хотите менее жирный суп, можно снять с бульона лишний жир.
✅ Хранение – суп можно хранить в холодильнике 2–3 дня, а бульон — до 5 дней.
💫 Надеюсь, этот подробный рецепт сделает ваш куриный суп с лапшой по-настоящему вкусным и уютным! Если хотите, могу подсказать, как сделать домашнюю лапшу или предложить другие варианты этого супа. Пишите, если нужно! 😊🍲✨
