Если хочется приготовить что-то вкусное из кефира быстро и просто в духовке, то я могу предложить тебе отличный вариант — кефирные булочки или кефирный пирог. Я расскажу оба рецепта, чтобы ты мог выбрать, что тебе больше по вкусу! 🙂
1. Кефирные булочки (быстро и просто)
Эти булочки получаются мягкими, воздушными и вкусными — идеально подойдут к чаю!
Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан (250 мл)
Мука — 3 стакана (можно меньше, если тесто будет густым)
Яйцо — 1 шт. (по желанию)
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки
Сода — 1 ч. ложка (гасить не нужно, кефир сам её активирует)
Масло растительное — 2 ст. ложки (или растопленное сливочное — 30 г)
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (по желанию, можно без него)
Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
Инструкция:
Подготовка теста: В глубокой миске смешай кефир с содой, сахаром и солью. Кефир сам по себе будет работать с содой, не нужно его гасить. Добавь яйцо и растительное масло. Перемешай всё венчиком или ложкой.
Добавление муки: Постепенно добавляй муку, просеивая её через сито, и замешивай тесто. Оно должно получиться мягким, немного липким, но не слишком жидким.
Формирование булочек: Посыпь рабочую поверхность мукой, переложи тесто и немного вымеси его. Раздели тесто на несколько частей и сформируй маленькие круглые булочки. Если хочешь, можешь сделать их по форме как «красивые» скошенные шарики, обваляв их в муке.
Выпечка: Разогрей духовку до 180°C. Выложи булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекай 20-25 минут до золотистой корочки. Как только булочки поднимутся и станут румяными — они готовы!
Совет: Подавай булочки с медом, вареньем или просто с чаем.
2. Кефирный пирог с яблоками (или без них)
Если хочется сделать что-то более «пироговое», то я предлагаю испечь простой кефирный пирог с яблоками. Он получается вкусным и ароматным!
Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан (250 мл)
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 1 стакан
Мука — 1,5 стакана
Масло сливочное — 100 г (растопленное)
Яблоки — 2 шт. (по желанию, можно заменить на любые другие ягоды или фрукты)
Сода — 1 ч. ложка
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (по желанию)
Корица — 1 ч. ложка (по желанию, для аромата)
Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
Инструкция:
Подготовка теста: В глубокой миске смешай яйца, сахар и кефир. Добавь растопленное масло, перемешай до однородности. Затем добавь соду (которую не нужно гасить), муку и разрыхлитель. Замеси тесто, оно должно быть немного гуще, чем на оладьи.
Подготовка яблок: Яблоки почисти от кожуры и нарежь кубиками или дольками. Если не хочешь добавлять яблоки, можешь использовать другие фрукты, например, бананы или ягоды.
Выпечка: Смажь форму для выпечки маслом или выложи пергаментной бумагой. Вылей тесто в форму и сверху разложи нарезанные яблоки (или другие фрукты). Поставь в разогретую до 180°C духовку и выпекай около 35-40 минут. Проверяй готовность зубочисткой — если она выходит сухой, значит пирог готов.
Совет: Этот пирог можно подавать не только с чаем, но и с ложкой сметаны или взбитых сливок!
Подсказка по кефирному тесту:
Добавление ягод: В обе рецепты можно добавить свежие или замороженные ягоды (чернику, малину или клубнику). Просто аккуратно вмешай их в тесто перед выпечкой.
Кексы: Если хочешь сделать мини-порционные кексы, просто раздели тесто по формочкам для маффинов и выпекай 20-25 минут.
Так что, в зависимости от того, что тебе больше хочется — булочки или пирог, ты можешь выбрать любой из этих вариантов. Оба рецепта простые и не требуют много времени!
