Томатный сок — это напиток, получаемый путём отжима сока из свежих томатов, с добавлением воды, соли и других ингредиентов (в зависимости от производителя или рецепта). Чтобы подробно рассмотреть калорийность томатного сока, важно учитывать несколько факторов: это тип сока (натуральный или промышленного производства), его состав, добавки и прочее.
1. Калорийность натурального томатного сока
Томатный сок, приготовленный из свежих томатов без добавления сахара или соли, в среднем содержит около 20-30 калорий на 100 мл. Эта цифра может варьироваться в зависимости от сорта томатов и их спелости.
Основные компоненты натурального томатного сока:
Вода: примерно 95% томатного сока состоит из воды. Это делает его низкокалорийным напитком.
Углеводы: около 4-5 граммов на 100 мл, из которых большая часть — это природные сахара (например, фруктоза). Впрочем, сахар в томатах не в такой высокой концентрации, как в некоторых других фруктах.
Белки: около 1 грамма на 100 мл.
Жиры: минимальное количество, около 0,1-0,2 грамма на 100 мл.
Клетчатка: из-за того, что сок процеживается, клетчатка в нем практически отсутствует, но она присутствует в небольших количествах в томатном пюре, из которого готовится сок.
Минералы и витамины: томатный сок богат витаминами (особенно витамином C и провитамином A в виде бета-каротина) и минералами (калий, магний, фосфор, железо и др.).
2. Калорийность промышленного томатного сока
Промышленный томатный сок часто включает дополнительные ингредиенты, такие как:
Соль: в некоторых соках добавляют соль для усиления вкуса. Это может немного изменить калорийность, но в целом соль сама по себе не добавляет калорий.
Сахар или сахарозаменители: иногда добавляют немного сахара или других подсластителей, что увеличивает калорийность сока. В таких случаях калорийность может варьироваться от 30 до 50 калорий на 100 мл.
Консерванты и добавки: в некоторых случаях для увеличения срока хранения и улучшения вкуса добавляются различные добавки, которые могут незначительно повысить калорийность.
В таких случаях, если в составе томатного сока присутствуют сахар и/или искусственные подсластители, калорийность может увеличиться на 5-15 калорий на 100 мл. Например, в некоторых упаковках сока калорийность может достигать 40-50 калорий на 100 мл.
3. Калорийность сока с добавками (например, перец, специи)
Иногда в томатный сок добавляют специи или другие ингредиенты (например, базилик, чеснок, перец). Эти добавки в малых количествах практически не влияют на калорийность, но могут усилить вкус. Калорийность таких вариантов будет схожа с классическим томатным соком.
4. Роль томатного сока в питании
Польза: Томатный сок богат антиоксидантами, такими как ликопин, который имеет доказанные противораковые свойства и помогает улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы. Также этот сок помогает поддерживать водный баланс в организме благодаря высокому содержанию воды.
Минералы и витамины: Высокое содержание витамина C помогает поддерживать иммунную систему, а калий поддерживает нормальное функционирование сердца и сосудов.
5. Сравнение калорийности с другими напитками
Томатный сок имеет низкую калорийность по сравнению с другими популярными напитками:
Апельсиновый сок: около 40-50 калорий на 100 мл.
Яблочный сок: около 45-55 калорий на 100 мл.
Гранатовый сок: около 80-90 калорий на 100 мл.
Томатный сок выигрывает в плане низкой калорийности, особенно если сравнивать с фруктовыми соками, содержащими более высокое количество сахара.
6. Влияние консервантов на калорийность
Если томатный сок в бутылке или упаковке долго хранится, это может повлиять на его состав. Некоторые консерванты и добавки, используемые в промышленном производстве для продления срока хранения, могут незначительно изменять калорийность, но в целом на этот показатель они оказывают несущественное влияние.
Итак, подытожим:
Натуральный томатный сок: 20-30 калорий на 100 мл.
Промышленный томатный сок (с добавлением сахара и соли): 30-50 калорий на 100 мл.
Томатный сок с добавками (специи, перец и прочее): калорийность практически не изменяется, но она будет в пределах 20-30 калорий.
Если вы следите за калорийностью напитков, лучше выбирать натуральный томатный сок без сахара и консервантов, так как он представляет собой низкокалорийный и питательный продукт.
Есть ли у вас конкретные предпочтения или вопросы по поводу состава или разновидностей томатного сока?
