Чтобы потушить картошку с мясом в сковороде, нужно соблюдать несколько важных этапов, чтобы все получилось вкусно и сочно. Вот пошаговая инструкция с подробностями:
Ингредиенты:
Картофель — 5–6 средних клубней
Мясо (свинина, говядина, курица — на ваш выбор) — 400–500 г
Лук — 1–2 штуки
Морковь — 1 штука (по желанию)
Чеснок — 2–3 зубчика
Растительное масло (или топленое для большей насыщенности вкуса) — 2–3 ст. ложки
Вода — 1–2 стакана (можно заменить бульоном)
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1–2 штуки
Специи — по желанию (например, паприка, тимьян, розмарин, базилик)
1. Подготовка ингредиентов:
Мясо: Нарежьте мясо на средние куски (если мясо жесткое, можно порезать поперек волокон для мягкости). Это позволит ему быстрее приготовить и стать мягким в процессе тушения.
Картофель: Очищайте картошку и нарезайте её крупными кубиками или дольками (но не слишком мелкими, чтобы они не превратились в пюре при тушении).
Овощи: Лук нарежьте полукольцами или мелкими кубиками. Морковь можно нарезать тонкими кружками или кубиками, всё зависит от вашего вкуса. Чеснок измельчите.
2. Обжариваем мясо:
В сковороде разогрейте растительное масло (можно использовать оливковое или обычное подсолнечное, если хотите добавить чуть больше вкуса).
Как только масло разогреется, добавьте мясо и обжаривайте на сильном огне до образования румяной корочки со всех сторон (примерно 5–7 минут). Это поможет запечатать соки внутри мяса.
3. Обжариваем овощи:
После того как мясо подрумянилось, добавьте в сковороду нарезанный лук и жарьте его до мягкости, примерно 3–5 минут, пока он не станет прозрачным.
Добавьте морковь и жарьте её еще пару минут до лёгкой мягкости.
4. Добавление картофеля:
Теперь добавляем нарезанный картофель. Хорошо перемешайте всё в сковороде, чтобы картошка пропиталась ароматами мяса и овощей.
5. Тушим картошку с мясом:
Залейте всё водой (или бульоном, если хотите более насыщенный вкус). Воды должно быть немного, так как тушение — это процесс, при котором жидкости не должно быть слишком много, иначе получится суп.
Добавьте лавровый лист, соль, перец и другие специи по вкусу (если хотите, можно добавить немного паприки для цвета и вкуса).
6. Тушение:
Убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите картошку с мясом на медленном огне около 30–40 минут. Важно периодически проверять, чтобы картофель не подгорел, и при необходимости добавлять ещё немного воды. Картошка должна стать мягкой, но не распадаться.
7. Завершающий штрих:
За 5–10 минут до окончания тушения добавьте измельчённый чеснок. Это придаст блюду аромат, не давая чесноку слишком сильно потерять свои вкусовые качества.
Если хотите, в конце можно добавить немного свежей зелени — петрушки или укропа.
8. Подача:
Когда картофель и мясо полностью приготовятся, выключите огонь и дайте блюду немного настояться под крышкой. Это улучшит вкус, так как все ароматы смешаются.
Подавайте блюдо горячим, с салатом или другими гарнирами по вашему выбору.
Советы:
Время тушения: Если мясо жесткое (например, свинина или говядина), можно тушить его чуть дольше, около 1–1,5 часов, но следите, чтобы не выкипела вся жидкость.
Секрет сока: Если хотите, чтобы в процессе тушения картошка не стала слишком сухой, можно периодически поливать её выделившимся мясным соком.
Густота соуса: Если хотите, чтобы соус был погустее, можно добавить немного муки (перед добавлением воды, посыпав мясо с овощами) или картофель можно нарезать чуть мельче, чтобы он немного распался в процессе тушения и загустил соус.
Надеюсь, этот рецепт поможет вам приготовить вкусное и сытное блюдо!
