Чтобы приготовить вкусный и быстрый обед из фарша, не тратя много времени на поиск сложных ингредиентов, можно сделать несколько отличных вариантов. Я предложу тебе рецепт, который займет немного времени, но результат будет очень вкусным и сытным.
Рецепт: Фаршированные перцы с рисом и томатным соусом
Ингредиенты:
Фарш (свиной, говяжий или куриный) — 400 г
Перцы (болгарские) — 4-5 шт.
Рис — 1 стакан
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Томатная паста — 2 ст. ложки
Помидоры — 2-3 шт. (или 1 банка помидоров в собственном соку)
Морковь — 1 шт. (по желанию)
Соль, перец — по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Растительное масло — для жарки
Вода — 1-1,5 стакана
Сметана — по желанию для подачи
Приготовление:
Подготовка овощей:
Вымыть болгарские перцы, срезать верхушки и аккуратно вырезать сердцевину с семенами. Можно оставить хвостики, чтобы они выглядели эстетично.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Помидоры нарезать кубиками или, если используешь консервированные, просто взять 1 банку помидоров в собственном соку и порезать их.
Морковь натереть на крупной терке (по желанию, добавит вкус и текстуру начинке).
Приготовление начинки:
В глубокой сковороде разогрей растительное масло. Обжарь лук до прозрачности (около 3-4 минут), добавь к нему тертую морковь и жарь еще 2-3 минуты.
В сковороду добавь фарш и обжаривай, помешивая, до золотистого цвета, чтобы он равномерно распался и подрумянился.
В этот момент добавь чеснок, перемешай, и пусть он тоже немного обжарится.
Добавь рис (предварительно промытый), перемешай и обжаривай еще 2-3 минуты, чтобы он слегка поджарился в масле.
Теперь добавь помидоры или томатную пасту (если используешь пасту, добавь немного воды, чтобы не было слишком густо). Хорошо перемешай, посоли, поперчи, добавь специи по вкусу (я рекомендую немного сушеного орегано или базилика).
Туши все вместе на среднем огне, пока рис не станет полусваренным (около 10 минут). Вода должна выпариться, но если нужно, подлей немного, чтобы рис не пригорел.
Заполнение перцев:
Каждый перец начиняй подготовленной смесью фарша с рисом. Не слишком утрамбовывай, чтобы начинка не была слишком плотной.
Сложи все фаршированные перцы в кастрюлю или сковороду с высокими бортиками.
Приготовление соуса и тушение:
В той же сковороде, где ты обжаривал фарш, можно приготовить соус. Добавь немного растительного масла, обжарь нарезанные помидоры (или используй томатную пасту), добавь воду (полстакана-стакан) и посоли по вкусу.
Перемешай, доведи до кипения, и вылей соус поверх фаршированных перцев.
Если перцы не полностью покрыты соусом, добавь еще немного воды (чтобы они не подгорели) и накрой крышкой.
Туши на маленьком огне 30-40 минут. За это время перцы пропитаются соусом, а начинка станет мягкой и сочной.
Подача:
Готовые перцы можно подавать как самостоятельное блюдо, украсив свежей зеленью, или с гарниром (пюре, картошкой или просто свежими овощами).
Для дополнительного вкуса можно подавать с ложкой сметаны или добавить тертый сыр в соус за 5 минут до окончания тушения.
Плюсы этого блюда:
Быстро и удобно — время приготовления около 1 часа (в том числе время для тушения).
Простота — все ингредиенты доступны, а процесс довольно простой.
Вкусно и сытно — фарш и рис хорошо сочетаются с томатным соусом, а болгарский перец добавляет свежести и легкости.
Советы:
Если хочешь, чтобы фарш был сочнее, можно добавить в начинку немного натертого сыра или даже пару ложек сметаны.
Если ты не любишь рис, можно использовать гречку или картофель (предварительно отваренный).
Чтобы ускорить процесс, можно отварить рис заранее.
Попробуй этот рецепт, и, уверен, ты будешь доволен результатом!
