Свиной фарш — очень универсальный ингредиент, из которого можно приготовить массу вкусных и разнообразных блюд. Я подберу несколько идей и расскажу о них подробно.
1. Котлеты из свиного фарша
Это классическое блюдо, которое нравится большинству людей. Вот как приготовить вкусные котлеты:
Ингредиенты:
Свиной фарш — 500 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
Батон или белый хлеб — 1-2 ломтика
Молоко — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Панировочные сухари — для обсыпки
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Подготовка хлеба: В миске замочите ломтики батона или хлеба в молоке. После этого отожмите их, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Лук и чеснок: Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок пропустите через пресс (или измельчите ножом). Обжарьте лук до мягкости на сковороде с небольшим количеством масла (минут 5-7).
Фарш: В глубокой миске соедините свиной фарш, отжатый хлеб, обжаренный лук, чеснок, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте массу руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Формирование котлет: Сформируйте из фарша небольшие котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки (по 4-5 минут с каждой стороны), затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой еще 10-15 минут, чтобы они пропеклись внутри.
Гарниром к таким котлетам может стать картофельное пюре, гречка или овощи.
2. Пельмени с мясом из свиного фарша
Пельмени — это любимое блюдо, которое можно приготовить с фаршем разного вида. Вот рецепт для свиного фарша.
Ингредиенты:
Свиной фарш — 500 г
Мука — 2 стакана
Вода — 100 мл (для теста)
Яйцо — 1 шт. (для теста)
Соль — 1 ч. ложка
Лук — 1 шт.
Перец — по вкусу
Приготовление:
Тесто: В миске смешайте муку и соль, сделайте в центре углубление и вбейте яйцо. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Месите до тех пор, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам. Заверните его в пленку и дайте отдохнуть 30 минут.
Начинка: Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Затем смешайте с фаршем, добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте.
Формирование пельменей: Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте его на квадратики. На каждый квадратик выложите по небольшому количеству начинки, затем защипите края, придавая пельменю форму полумесяца.
Варка: Варите пельмени в подсоленной воде. Когда они всплывут, подержите их еще 3-5 минут. Подавайте с уксусом или сметаной.
Пельмени можно заморозить и варить по мере необходимости.
3. Тефтели в томатном соусе
Тефтели — это маленькие мясные шарики, приготовленные в соусе. В них прекрасно сочетаются свиной фарш и томатная основа.
Ингредиенты:
Свиной фарш — 500 г
Лук — 1 шт.
Рис — 1/2 стакана (можно заменить на булгур)
Яйцо — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Для соуса:
Томатная паста — 2 ст. ложки
Вода — 400 мл
Лавровый лист — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Начинка: В миске смешайте свиной фарш, отваренный рис, мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец. Сформируйте из этой массы небольшие тефтели.
Обжарка: Обжаривайте тефтели с обеих сторон на разогретой сковороде до золотистой корочки (около 5 минут).
Соус: В другой сковороде или кастрюле разогрейте немного масла, добавьте томатную пасту и воду, доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, соль и перец.
Готовка: В соус аккуратно выложите тефтели, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20-30 минут, пока они не станут мягкими и пропеченными.
Подавайте тефтели с картофельным пюре или пастой.
4. Запеканка из свиного фарша с картофелем
Это сытное и ароматное блюдо, которое поднимет настроение в любой день.
Ингредиенты:
Свиной фарш — 500 г
Картофель — 5-6 крупных клубней
Лук — 1 шт.
Сметана — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Картофель: Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтями. Отварите в подсоленной воде 5-7 минут до полуготовности, откиньте на дуршлаг.
Начинка: Лук нарежьте и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте свиной фарш и жарьте до готовности, приправьте солью и перцем.
Сборка: В форму для запеканки выложите половину картофеля, затем слой мясной начинки, сверху оставшийся картофель. В отдельной миске смешайте сметану, яйцо, соль и перец, залейте этим соусом запеканку.
Запекание: Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте около 40-45 минут, до золотистой корочки.
Запеканка получается сытной и ароматной. Можно добавить к ней тертый сыр для дополнительного вкуса.
5. Шарики из свиного фарша с сыром
Это отличная закуска или добавка к основному блюду.
Ингредиенты:
Свиной фарш — 500 г
Сыр твердый — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — для обсыпки
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Сыр: Сыр натрите на мелкой терке. Чеснок измельчите через пресс.
Начинка: В миске смешайте фарш, натертый сыр, чеснок, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Формирование шариков: Сформируйте из фарша небольшие шарики, обваляйте их в панировочных сухарях.
Жарка: Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте шарики с обеих сторон до золотистой корочки. После этого уменьшите огонь и готовьте еще 10 минут под крышкой.
Эти шарики можно подавать с соусом — сметанным, томатным или чесночным.
Рекомендации:
Для разнообразия можно смешивать свиной фарш с говядиным или куриным, чтобы блюдо получилось более легким.
Чтобы фарш не был слишком жирным, используйте мясо без большого количества жира.
Надеюсь, тебе понравятся эти рецепты!
