как сварить пшенную кашу на воде

Конечно! Вот максимально подробная и пошаговая инструкция по приготовлению пшённой каши на воде, чтобы она получилась вкусной, рассыпчатой или, при желании, более вязкой.

🌾 Что такое пшённая каша?

Пшённая каша готовится из пшена — очищенных зёрен проса. Это традиционное блюдо славянской кухни. Пшено обладает ярким жёлтым цветом, богатое витаминами группы B, магнием и железом.

✅ Ингредиенты (на 2 порции):

• Пшено – 1 стакан (примерно 200 мл)

• Вода – 2,5–3 стакана (в зависимости от желаемой консистенции)

• Соль – 0,5 ч. л. (по вкусу)

• Масло сливочное или растительное – по вкусу (необязательно)

🍳 Инструменты:

• Кастрюля с толстым дном (или казан)

• Сито для промывания

• Ложка

• Крышка

🔍 ВАЖНО перед началом:

Пшено имеет свойство горчить, если его не подготовить. Поэтому правильная подготовка крупы — важный этап.

🔪 Шаг 1. Подготовка пшена

1. Промывание:

   • Насыпьте пшено в миску или сито.

   • Промойте под проточной холодной водой, пока вода не станет прозрачной (3–5 раз).

   • Это избавит от пыли, лишнего крахмала и частиц шелухи.

2. Обдайте кипятком или прокалите:

   • После промывания обдайте пшено крутым кипятком (можно даже заварить в чашке на 2–3 минуты).

   • Либо: прокалите сухое пшено на сковороде 2–3 минуты, пока не появится лёгкий ореховый запах — это тоже уберёт горечь.

🥄 Шаг 2. Варка

Вариант 1: Рассыпчатая каша (на гарнир или с маслом)

Пропорции: 1 часть пшена : 2,5 части воды

1. В кастрюле вскипятите 2,5 стакана воды.

2. Добавьте ½ чайной ложки соли.

3. Засыпьте промытое пшено в кипящую воду.

4. Перемешайте, чтобы пшено не прилипло ко дну.

5. Варите на среднем огне без крышки 5–7 минут, пока крупа не впитает большую часть воды.

6. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и томите 15–20 минут. Не мешайте!

7. Снимите с огня, добавьте масло (по желанию), накройте и дайте постоять ещё 10 минут.

Вариант 2: Вязкая каша (если хотите кашу-пюре)

Пропорции: 1 часть пшена : 3–3,5 части воды

1. Повторите шаги с промыванием.

2. Вскипятите 3 стакана воды с солью.

3. Добавьте пшено, перемешайте.

4. Варите на медленном огне, помешивая каждые 5 минут.

5. Когда вода почти вся впитается, выключите огонь, добавьте масло, накройте крышкой и укутайте кастрюлю полотенцем на 10–15 минут.

🌿 Советы и дополнения:

• Можно варить на воде с молоком (1:1), если хотите более нежный вкус.

• Для детей часто делают вязкую кашу и добавляют немного сахара, тыквы, молока.

• Каша отлично сочетается с:

  • жареным луком и шкварками;

  • тыквой;

  • изюмом и медом;

  • грибами или овощами.

💡 Возможные ошибки:

Если хочешь, могу дать рецепт пшённой каши с тыквой, на молоке, в мультиварке, или даже сделать пошаговые фото — скажи только, какой вариант интересует!