Белокочанная капуста — это действительно универсальный продукт, из которого можно приготовить массу вкусных и быстрых блюд. Вот несколько идей, которые можно реализовать за короткое время. Каждое блюдо будет вкусным и сытным, но при этом не потребует много усилий и времени на приготовление.
1. Тушеная капуста с мясом (или без)
Это одно из самых простых и быстрых блюд, которое можно приготовить на сковороде.
Ингредиенты:
1/2 среднего кочана капусты
300 г мяса (свинина, курица, говядина — по выбору)
1 средняя луковица
1 морковь
2-3 столовые ложки растительного масла
Соль, перец, специи по вкусу (лавровый лист, тмин, паприка)
1 столовая ложка томатной пасты (по желанию)
Приготовление:
Нарежьте капусту тонкими полосками.
Мясо порежьте кубиками.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до румяной корочки. Затем добавьте нарезанный лук и морковь (их можно натереть на терке или нарезать соломкой). Обжаривайте до мягкости овощей.
Добавьте капусту, перемешайте и тушите под крышкой 20-25 минут. Если капуста очень сухая, можно добавить немного воды или бульона.
За 5 минут до готовности добавьте томатную пасту, специи, соль и перец. Если хотите добавить более глубокий вкус, можно немного добавить уксуса или сахара.
Когда капуста станет мягкой и нежной, выключите огонь и дайте блюду немного настояться.
Варианты:
Без мяса — просто готовьте тушеную капусту с овощами.
Для вегетарианцев — добавьте в конце немного соевого соуса или бульона для пикантности.
2. Капустные оладьи
Если хотите чего-то хрустящего, попробуйте сделать оладьи из капусты. Это вкусно, быстро и очень аппетитно.
Ингредиенты:
1/2 кочана капусты
1 яйцо
2-3 столовые ложки муки (можно заменить на овсяные хлопья для полезного варианта)
1 небольшая морковь
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Капусту нашинкуйте и немного помните руками, чтобы она стала мягче.
Морковь натрите на крупной терке.
В глубокой миске смешайте капусту, морковь, яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Если масса слишком жидкая, добавьте немного муки.
На разогретую сковороду с маслом выкладывайте ложкой небольшие порции теста и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавайте оладьи горячими с соусом или сметаной.
Совет: Можно добавить к тесту зелень (петрушку, укроп) или сыр для дополнительного вкуса.
3. Капустный салат с морковью и чесноком
Этот салат идеально подходит для легкого ужина или гарнира к основному блюду.
Ингредиенты:
1/4 кочана капусты
1 морковь
2 зубчика чеснока
2-3 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка уксуса (по желанию)
Соль, сахар по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
Капусту тонко нашинкуйте. Можно ее немного помять руками, чтобы она стала мягче.
Морковь натрите на крупной терке.
Чеснок мелко порежьте или пропустите через пресс.
В большой миске смешайте капусту, морковь и чеснок.
Заправьте салат растительным маслом, добавьте уксус (если любите кисленькое), посолите, поперчите и, если хотите, добавьте щепотку сахара.
Хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы капуста немного пустила сок.
Совет: Для аромата можно добавить немного кунжута или семечек.
4. Капустная запеканка с картофелем
Это более сытное блюдо, которое поднимет настроение в холодное время года.
Ингредиенты:
1/2 кочана капусты
4 картофелины
1 луковица
100-150 г сыра (по желанию)
2 яйца
1/2 стакана молока
Соль, перец по вкусу
Масло для смазывания формы
Приготовление:
Картофель отварите до готовности и нарежьте кружочками.
Капусту нашинкуйте и слегка обжарьте с луком на сковороде до мягкости.
В глубокой миске взбейте яйца с молоком, посолите и поперчите.
В форму для запеканки выложите слоями картофель, капусту и залейте яйцами с молоком.
Поставьте в разогретую до 180°C духовку и запекайте 20-30 минут до румяной корочки. За 5 минут до готовности можно посыпать запеканку тертым сыром.
Вариант: Можно добавить мясной фарш или грибы для более насыщенного вкуса.
5. Капустные пирожки
Если у вас есть время на более сложное приготовление, можно сделать капустные пирожки, которые будут отличным перекусом.
Ингредиенты:
1/2 кочана капусты
1 луковица
2-3 столовые ложки растительного масла
Тесто (покупное или приготовленное самостоятельно)
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Капусту нашинкуйте и потушите с луком на сковороде до мягкости.
Дайте начинке немного остыть, затем приправьте солью и перцем.
Раскатайте тесто, вырежьте круги и на каждый круг выкладывайте небольшое количество начинки.
Сформируйте пирожки и обжаривайте их на сковороде до золотистой корочки или запекайте в духовке.
Эти пирожки будут вкусными и сытными, и, что важно, готовятся они быстро.
Советы по приготовлению:
Белокочанная капуста легко сочетается с другими овощами, такими как картофель, морковь, помидоры. Её можно использовать в супах, рагу, запеканках.
Чтобы капуста была мягче при тушении, её можно заранее помять с солью.
Для более насыщенного вкуса используйте специи и травы: карри, кориандр, базилик, тимьян.
Выбери рецепт, который тебе больше всего нравится!
