При заболеваниях щитовидной железы (таких как гипотиреоз, гипертиреоз, аутоиммунный тиреоидит и другие) правильное питание имеет большое значение. Некоторые продукты могут оказать негативное влияние на работу щитовидной железы, нарушая ее функцию или усвоение важных питательных веществ. Вот полный список продуктов, которые лучше избегать или ограничить при заболеваниях щитовидной железы:
1. Продукты, содержащие goitrogens (зобогенные вещества)
Гоитрогены — это вещества, которые могут нарушать нормальную функцию щитовидной железы, ингибируя усвоение йода или мешая превращению тироксина (Т4) в трийодтиронин (Т3). Они могут способствовать развитию зоба (увеличение щитовидной железы). Некоторые продукты содержат эти вещества в значительных количествах, и их следует либо ограничивать, либо правильно готовить, чтобы минимизировать вред.
Продукты, содержащие goitrogens:
Крестоцветные овощи: капуста (белокочанная, цветная, брокколи, брюссельская капуста), кольраби, цветная капуста, брокколи, репа, редька, горчица, пастернак. Эти овощи содержат вещества, которые при длительном употреблении в сыром виде могут ухудшать усвоение йода.
Как минимизировать вред: лучше всего готовить (отваривать, тушить) эти овощи, так как термическая обработка разрушает goitrogens.
Соя и продукты на её основе: соевые бобы, соевое молоко, тофу, темпе и другие соевые продукты содержат изофлавоны, которые могут вмешиваться в работу щитовидной железы, особенно если она уже нарушена. Это особенно важно при гипотиреозе.
Как минимизировать вред: соевые продукты можно есть в умеренных количествах, а также использовать ферментированные соевые продукты (например, темпе), так как ферментация снижает содержание goitrogens.
Корнеплоды: такие как картофель, морковь, пастернак, могут оказывать легкое воздействие на щитовидную железу, но не так сильно, как крестоцветные овощи или соя.
2. Продукты, блокирующие усвоение йода
Йод — ключевой элемент для нормальной работы щитовидной железы. Он используется для синтеза гормонов Т3 и Т4. Недостаток йода может привести к гипотиреозу и увеличению щитовидной железы (зоб). Продукты, содержащие вещества, препятствующие усвоению йода, могут ухудшать состояние.
Перебор с солями, содержащими хлорид натрия (поваренная соль): избыточное потребление соли может мешать нормальному метаболизму йода.
Химические вещества в обработанных продуктах: добавки, консерванты и искусственные вещества могут нарушать работу щитовидной железы. Такие вещества как бисфенол А (BPA), содержащийся в пластиках и упаковках, может также вмешиваться в гормональный баланс.
3. Продукты с высоким содержанием сахара
Потребление большого количества простых углеводов (сахаров) и продуктов с высоким гликемическим индексом может привести к увеличению воспаления в организме и нарушению работы эндокринной системы, включая щитовидную железу.
Конфеты, сладкие напитки, выпечка и фастфуд: эти продукты могут вызывать инсулиновые пики, что также может привести к дисбалансу гормонов, в том числе гормонов щитовидной железы.
4. Алкоголь и кофеин
Алкоголь в больших количествах может подавлять функцию щитовидной железы и мешать нормальной выработке гормонов.
Кофеин в чрезмерных количествах также может быть вредным, так как он оказывает стимулирующее действие на нервную систему и может повышать уровень стресса в организме. При заболеваниях щитовидной железы важно контролировать уровень стресса, так как он влияет на эндокринную систему.
5. Пища, богатая жирами и переработанными продуктами
Жирная пища, особенно насыщенные жиры (например, в красном мясе, жирных молочных продуктах, фастфуде), могут нарушать обмен веществ и увеличивать воспаление в организме, что может повлиять на работу щитовидной железы.
Переработанные продукты: они часто содержат консерванты, трансжиры и избыток соли, что также негативно сказывается на здоровье щитовидной железы.
6. Пестициды и химические добавки
Продукты, выращенные с использованием пестицидов, могут содержать химические вещества, которые нарушают работу эндокринной системы. Это особенно актуально для таких продуктов как фрукты, овощи и зерновые. Лучше выбирать органические продукты, если это возможно.
7. Некоторые добавки и лекарства
Некоторые добавки и лекарства могут влиять на щитовидную железу:
Железо: добавки с железом могут затруднять усвоение йода, поэтому их лучше принимать отдельно от йодсодержащих препаратов.
Кальций: слишком высокие дозы кальция могут мешать усвоению тироксина, особенно если их принимать вместе с гормональными препаратами для щитовидной железы.
Рекомендации по питанию при заболеваниях щитовидной железы:
Увлажнение: Пить достаточно воды для поддержания нормального обмена веществ.
Йодированная соль: Включение йодированной соли в рацион для обеспечения достаточного потребления йода.
Продукты, богатые селеном: Селен помогает в работе щитовидной железы. Продукты, богатые селеном: орехи (особенно бразильские), семена подсолнечника, рыба (особенно тунец, лосось).
Продукты, богатые витамином D: Витамин D помогает регулировать обмен кальция, что важно для нормальной работы щитовидной железы. Его источники: жирная рыба (лосось, скумбрия), яйца, грибы, обогащенные витамином D продукты.
Заключение:
При заболеваниях щитовидной железы важно придерживаться сбалансированного питания, ограничивать или избегать продуктов с goitrogens, переработанных продуктов, сахара и алкоголя. Также необходимо следить за достаточным потреблением йода, селена, витаминов и минералов для поддержания нормальной функции щитовидной железы.
Если у вас есть специфические заболевания щитовидной железы, то лучше проконсультироваться с врачом или эндокринологом по поводу корректировки диеты в соответствии с вашими индивидуальными потребностями.
