Количество белка в одном варёном яйце зависит от размера яйца. Обычно белок в яйце составляет примерно 60-70% от общей массы яйца, а оставшаяся часть — это желток и оболочка. Давайте рассмотрим, сколько белка содержится в яйце разных размеров:
1. Состав яйца:
Среднее яйцо (весом около 50-60 г) состоит из двух основных частей:
Белок: 60-70% общей массы яйца.
Желток: 30-40% массы.
2. Какой белок в варёном яйце?
Когда яйцо варится, его состав не изменяется в плане содержания белка. Белок в сыром и варёном яйце остается примерно одинаковым, только в варёном яйце белок становится тверже из-за денатурации белков при нагревании.
3. Количество белка в яйце разного размера:
Маленькое яйцо (около 38-40 г): примерно 4-5 г белка.
Среднее яйцо (около 50-55 г): около 6-6,5 г белка.
Большое яйцо (около 60-65 г): около 7-7,5 г белка.
Очень большое яйцо (70 г и больше): около 8 г белка.
Среднее значение для стандартного яйца (около 50-55 г) — 6,25-6,5 г белка.
4. Влияние обработки (варка):
Во время варки яйцо теряет воду (около 10% массы), но количество белка в нем не сильно меняется. Белки в яйце (особенно в белке) при термической обработке свертываются, что делает его более плотным и менее текучим.
5. Нутриенты в белке:
Белок в яйце содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает его высококачественным источником белка.
Кроме того, он богат серосодержащими аминокислотами (цистеином и метионином), что особенно важно для поддержания здоровья кожи, волос и ногтей.
Также стоит отметить, что яйцо является источником витаминов группы B (в частности, B12), витамина D и минералов, таких как железо, фосфор и селен.
6. Польза белка:
Белок яйца — это высококачественный белок, который легко усваивается организмом. Он помогает в восстановлении тканей, строительстве мышечной массы, а также поддерживает работу иммунной системы.
7. Итог:
Если вам нужно ориентироваться на точное количество белка для расчета диеты, можно взять за основу 6,5 г белка на среднее вареное яйцо. В зависимости от размера яйца, это значение может немного колебаться, но оно в целом остается в пределах 5-8 г.
Если вам нужно больше точных данных по составу яйца, например, по жирности или количеству углеводов, могу привести эту информацию тоже.
