В одном варёном яйце (среднего размера, около 50 г) содержится примерно 70-80 калорий, однако точное количество калорий может зависеть от нескольких факторов, таких как размер яйца и его состав. Давайте разберемся более подробно, что именно влияет на калорийность и как её вычисляют.
Состав вареного яйца
Белок (около 33 г на яйцо)
Белок яйца содержит 17 калорий на 100 г.
Таким образом, в белке одного вареного яйца содержится примерно 6 калорий. Белок состоит в основном из воды (90%) и белков (10%), включая альбумин, который очень низкокалорийный и богат аминокислотами, необходимыми для роста и восстановления мышц.
Желток (около 17 г на яйцо)
Желток яйца содержит больше калорий, поскольку в нем содержится больше жиров. В 100 г желтка — около 350 калорий.
В одном вареном яйце в среднем содержится 55 калорий от желтка.
Жиры в желтке составляют около 10 г на 100 г продукта, что включает полезные мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, а также насыщенные жиры. Желток также богат витаминами (A, D, E, K) и минералами (фосфор, селен, цинк).
Вода
Яйцо состоит примерно на 75% из воды, что тоже влияет на его калорийность, хотя вода сама по себе не содержит калорий.
Влияние размера яйца на калорийность
Маленькое яйцо (около 38 г) будет содержать около 55 калорий.
Среднее яйцо (около 50 г) содержит около 70-75 калорий.
Большое яйцо (около 60 г) может содержать 80-85 калорий.
Питательные вещества в варёном яйце
Помимо калорий, варёные яйца являются источником множества полезных веществ, таких как:
Белки — яйца содержат все незаменимые аминокислоты, что делает их идеальным продуктом для формирования и восстановления мышечной ткани.
Жиры — в основном мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые считаются полезными для здоровья сердца.
Витамины — A, D, E, B12, фолат и другие.
Минералы — селен, железо, фосфор, цинк.
Как готовка влияет на калорийность?
Варёное яйцо по калорийности почти не отличается от яйца всмятку или яйца пашот, так как процесс варки не добавляет дополнительных калорий, а просто изменяет структуру белка и желтка, делая их легче усваиваемыми.
Если вы готовите яйца с маслом или другими добавками, калорийность увеличивается в зависимости от этих добавок.
Вывод
В среднем, одно варёное яйцо содержит 70-80 калорий, если оно среднего размера (50 г).
Основные калории идут от желтка, в то время как белок содержит минимальное количество калорий.
Яйца — это высоко питательный продукт, который можно включать в рацион для улучшения качества белков, жиров и витаминов.
