Из куриной грудки можно приготовить массу вкусных и разнообразных блюд, начиная от простых закусок до полноценного обеда или ужина. Она универсальна, сочная (если правильно готовить) и быстро готовится. Вот несколько вариантов с подробным описанием:
1. Куриная грудка в панировке
Это один из самых популярных вариантов, который подходит для быстрого ужина или обеда.
Ингредиенты:
Куриная грудка — 2 шт.
Панировочные сухари — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 50 г
Соль, перец, специи по вкусу
Масло растительное для жарки
Приготовление:
Куриную грудку нарезаем на небольшие кусочки или ломтики вдоль волокон.
Каждую часть слегка отбиваем молоточком (чтобы мясо было мягче и быстрее прожарилось).
Подготовим три тарелки: в одну насыпаем муку, в другую взбитое яйцо, а в третью — панировочные сухари.
Кусочки курицы обваливаем сначала в муке, затем обмакиваем в яйцо, а после — в сухарях.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем курицу на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (по 4-5 минут с каждой стороны).
Готовые кусочки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подача: Подавать можно с картофелем фри, овощным салатом или даже в виде сэндвича.
2. Куриные котлеты
Куриные котлеты — отличный вариант для быстрого и вкусного обеда.
Ингредиенты:
Куриная грудка — 500 г
Лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Панировочные сухари — 2 ст. ложки
Масло растительное для жарки
Приготовление:
Куриную грудку нарезаем на небольшие кусочки или пропускаем через мясорубку.
Лук и чеснок мелко режем или натираем на терке, добавляем в фарш.
В фарш разбиваем яйцо, добавляем панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешиваем, чтобы масса стала однородной.
Сформируем котлеты из фарша.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, а затем накрываем крышкой и тушим еще 5-7 минут, чтобы они пропеклись внутри.
Подача: Котлеты можно подавать с картошкой пюре, рисом или тушеными овощами.
3. Куриная грудка в сливочном соусе
Это блюдо получается очень нежным, сливочным и ароматным.
Ингредиенты:
Куриная грудка — 2 шт.
Сливки 20-30% — 200 мл
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Масло сливочное — 30 г
Соль, перец, специи — по вкусу
Зелень (петрушка или укроп) — по желанию
Приготовление:
Куриную грудку нарезаем на порционные куски.
Лук и чеснок мелко нарезаем, обжариваем их на сливочном масле до мягкости.
Добавляем куриную грудку к луку и чесноку, обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
После этого заливаем сливками, добавляем соль, перец, любимые специи (например, базилик, тимьян) и тушим на маленьком огне под крышкой 15-20 минут, пока курица не станет мягкой и полностью пропечется.
В конце добавляем измельченную зелень.
Подача: Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, пастой или отварным рисом.
4. Курица с овощами в духовке
Это более полезный и диетический вариант приготовления курицы.
Ингредиенты:
Куриная грудка — 2 шт.
Картофель — 3-4 шт.
Морковь — 2 шт.
Брокколи или цветная капуста — 200 г
Чеснок — 3 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Соль, перец, прованские травы — по вкусу
Приготовление:
Куриные грудки нарезаем на крупные куски, приправляем солью, перцем, прованскими травами и чесноком.
Картофель и морковь чистим, нарезаем кружочками или крупными кусками.
Брокколи (или цветную капусту) разделяем на соцветия.
Все овощи и курицу выкладываем на противень, поливаем оливковым маслом и приправляем солью и перцем.
Накрываем фольгой и запекаем в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут. За 10 минут до готовности можно снять фольгу, чтобы курица и овощи подрумянились.
Подача: Это блюдо не требует гарнира, так как в нем уже есть все необходимые компоненты: белок, углеводы и овощи.
5. Куриный салат с авокадо и помидорами
Для более легкого варианта можно приготовить вкусный салат.
Ингредиенты:
Куриная грудка — 1 шт.
Авокадо — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Листья салата (можно использовать смесь) — 100 г
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление:
Куриное филе отварить или обжарить (по вашему выбору). Остывшее мясо нарезаем на полоски.
Авокадо очищаем, нарезаем кубиками.
Помидоры режем крупными кубиками или дольками.
Салатные листья рвем руками.
В миске соединяем все ингредиенты, заправляем оливковым маслом и лимонным соком. Солим, перчим и аккуратно перемешиваем.
Подача: Этот салат отлично подходит для легкого обеда или ужина. Можно добавить немного сыра фета для дополнительного вкуса.
6. Куриные шашлычки
Для барбекю или пикника — отличная идея!
Ингредиенты:
Куриная грудка — 600 г
Лук — 1 шт.
Йогурт натуральный — 3 ст. ложки
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Чеснок — 3 зубчика
Соль, перец, пряности (например, паприка, кориандр) — по вкусу
Приготовление:
Куриную грудку нарезаем кубиками.
Лук режем кольцами и немного размягчаем, помяв руками, чтобы он пустил сок.
В миске смешиваем йогурт, лимонный сок, выдавленный чеснок, соль, перец и пряности.
Окунаем курицу и лук в маринад, тщательно перемешиваем и оставляем на 1-2 часа (можно оставить на ночь).
После маринования нанизываем курицу и лук на шпажки и жарим на гриле или сковороде-гриль до готовности (по 5-7 минут с каждой стороны).
Подача: Подается с соусом (например, соусом барбекю) и свежими овощами.
Заключение
Куриная грудка — это идеальный продукт для самых разных блюд. Вы можете экспериментировать с разными специями, соусами и способами приготовления, чтобы создать свой идеальный рецепт. Главное — не пересушить мясо, чтобы оно оставалось сочным и нежным!
