Заворачивать шаурму в лаваш — это целое искусство, требующее внимательности, чтобы все ингредиенты не вываливались и шаурма получилась вкусной и красивой. Вот подробное руководство, как это правильно сделать:
Ингредиенты и материалы:
Лаваш (желательно тонкий, но плотный, чтобы он не порвался при заворачивании)
Начинка для шаурмы (мясо, овощи, соус и другие ингредиенты)
Пластиковая или деревянная поверхность для работы
Многофункциональный нож (если нужно нарезать начинку)
Шаг 1: Подготовка начинки
Перед тем как начать заворачивать, важно правильно подготовить начинку:
Мясо (курица, говядина или баранина) должно быть нарезано на небольшие полоски или кусочки. Если мясо еще не готово, его нужно обжарить или запечь.
Овощи (помидоры, огурцы, лук) нарезаются тонкими ломтиками.
Соусы — белый йогурт или майонез с чесноком, тахини, горчичный или томатный соус — должны быть заранее приготовлены и готовы для использования.
Шаг 2: Подготовка лаваша
Лаваш нужно развернуть на чистой поверхности. Если лаваш слишком жесткий или застыл, его можно слегка подогреть, чтобы он стал мягким. Для этого его можно ненадолго положить на сковороду или нагреть в микроволновке, завернув в салфетку.
Шаг 3: Размещение начинки
Теперь на лаваш нужно аккуратно выложить начинку:
Центр лаваша: Начинку нужно выкладывать в центре лаваша, но оставлять по краям пустое пространство (примерно 5-7 см с каждой стороны).
Структура: Распределите мясо в центре, сверху добавьте овощи, немного соуса и другие добавки по вкусу. Важно не перегружать начинку, иначе лаваш будет трудно завернуть, и начинка может вывалиться.
Шаг 4: Заворачивание
Теперь, когда начинка готова, пора приступать к самому заворачиванию шаурмы:
Заворачиваем с боков:
Возьмите один край лаваша, который находится рядом с начинкой, и аккуратно загните его внутрь, накрывая начинку. Постарайтесь, чтобы лаваш плотно прилегал, но не слишком сильно, чтобы не порвался.
Затем возьмите другой боковой край лаваша и тоже загните его внутрь, оборачивая начинку, но оставляя некоторое пространство.
Закрытие снизу и сверху:
Возьмите нижний край лаваша (вдоль которого начинка еще не дошла) и подтяните его вверх, стараясь, чтобы он также обернул начинку, как конверт.
Теперь нужно аккуратно закрыть верхний край, подтянув его вверх и немного прижимая. В итоге у вас должен получиться аккуратный пакетик.
Шаг 5: Финальная фиксация
Для того чтобы шаурма не развалилась и держалась в своей форме, можно слегка подогреть ее на сковороде:
Жарим шаурму на сухой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Это не только придаст ей приятный хрустящий вкус, но и поможет держать форму.
Если вы хотите сделать шаурму мягкой, а не хрустящей, то можно просто завернуть её в пергаментную бумагу или фольгу.
Советы:
Лаваш должен быть не слишком толстым и не слишком тонким, чтобы его было удобно заворачивать.
Начинка не должна быть слишком влажной, иначе лаваш может размокнуть.
Если у вас большая порция начинки, лучше разделить её на две шаурмы, чтобы не перегружать лаваш.
Чтобы сохранить форму и внешний вид, можно завернуть шаурму в пергаментную бумагу, и тогда она будет удобнее для транспортировки.
Теперь у вас есть все необходимые шаги, чтобы завернуть шаурму красиво и надежно!
