Количество грамм муки в столовой ложке зависит от нескольких факторов: типа муки, ее влажности и того, как она упакована в ложке. Однако, в большинстве рецептов для бытовой кухни принято использовать приблизительные данные.
1. Стандартные измерения
Обычно считается, что в столовой ложке (с горкой) помещается примерно 15 грамм муки. Если ложка без горки, то в ней будет около 10-12 грамм. Эти данные могут варьироваться в зависимости от того, насколько плотно мука упакована в ложке и её влажности.
2. Различия по типу муки
Пшеничная мука (обычная): в 1 столовой ложке с горкой — около 15 грамм.
Цельнозерновая мука: может быть немного тяжелее, около 16 грамм, потому что её зерна крупнее и она более плотная.
Мука для выпечки (с пониженным содержанием белка): может быть чуть легче и составлять примерно 12-14 грамм в ложке.
3. Как влияет влажность муки
Мука может менять свой вес в зависимости от влажности в помещении. Сухая мука будет легче, чем мука, которая впитала влагу, а это влияет на ее плотность. Влажная мука будет занимать меньше объема, но будет тяжелее. Например, если мука долго хранится в сыром или влажном месте, она может добавить пару грамм веса на ложку.
4. Правильная упаковка
Важно помнить, что муку часто не стоит просто зачерпывать ложкой из мешка, а лучше ее просеивать и затем укладывать в ложку. Это позволяет избежать «завала» (переполнения ложки), из-за чего можно случайно положить больше муки, чем требуется. Использование «горки» на ложке также увеличивает вес.
Пример расчета
Если вы используете рецепты, в которых указано количество муки в столовых ложках, лучше всего следовать рекомендованным меркам. Например, если рецепт требует 1 чашку муки, это будет примерно 120 грамм муки (для обычной пшеничной). Следовательно, 1 чашка = 8 столовых ложек с горкой.
Заключение
Примерное количество муки в столовой ложке:
с горкой — около 15 грамм,
без горки — около 10-12 грамм.
Таким образом, если точность очень важна (например, при выпечке), лучше всего использовать кухонные весы для более точного измерения.
