Чтобы сделать печеньку, как в игре «В кальмара», тебе понадобятся всего несколько ингредиентов. Важно, что такой десерт, как в сериале, называется «песочное печенье» с вытравленным узором (честно говоря, это просто карамельная корка с вырезанным рисунком, напоминающим настоящую печеньку). Вот полный рецепт, который поможет тебе сделать это лакомство.
Ингредиенты:
Для печенья:
1 стакан муки (примерно 150-160 г)
1/4 стакана масла (50 г) комнатной температуры
1/4 стакана сахара (50 г)
1 яйцо (желток)
1/2 ч.л. разрыхлителя теста
Щепотка соли
Для карамельной корки:
1 стакан сахара
1 ст.л. воды
1/4 ч.л. соды (по желанию, для эффекта пены)
Инструменты:
Кулинарная форма или любая круглая форма для вырезания печенья
Шприц для декорации или нож для вырезания узора
Противень с пергаментной бумагой
Кулинарный термометр (если есть, для контроля температуры карамели)
Шаг 1: Приготовление печенья
Замешиваем тесто: В глубокой миске смешай муку, соль и разрыхлитель. В другой миске взбей масло с сахаром до легкости и пышности. Затем добавь желток яйца и продолжи взбивать. Постепенно добавляй муку и замешивай тесто.
Охлаждаем тесто: Когда тесто станет однородным, заверни его в пленку и положи в холодильник на 30 минут, чтобы оно стало более упругим.
Формуем печенье: Раскатай тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 3-5 мм. С помощью формы вырежь печенье в форме круга или прямоугольника (зависит от того, как ты хочешь, чтобы оно выглядело в будущем).
Выпекание: Переложи печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекай в разогретой до 170°C духовке 10-12 минут до золотистого цвета. Остуди печенье.
Шаг 2: Приготовление карамельной корки
Растапливаем сахар: В небольшой кастрюле смешай сахар и воду. Нагревай на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится. Затем не мешай, чтобы карамель не закристаллизовалась. Готовь до тех пор, пока карамель не приобретет темный янтарный цвет (примерно 160°C). Если у тебя есть термометр, это будет идеальный момент для снятия с огня.
Добавляем соду (по желанию): Для «пена эффекта» добавь соду, это придаст карамели легкую пузырчатую структуру.
Льем карамель на печенье: Осторожно вылей горячую карамель на охлажденное печенье. Будь аккуратен, так как карамель очень горячая и может обжечь. Распредели карамель ровным слоем по всему печенью.
Оставляем остывать: Оставь печенье с карамельной коркой на несколько минут при комнатной температуре, чтобы карамель застыла.
Шаг 3: Вытравление узора
Подготовка узора: Ты можешь сделать традиционный узор, как в игре, например, в виде круга, звезды, треугольника или даже домика. Для этого можно использовать тонкий шприц для декора или нож. Аккуратно вырежи или вытисни узор на еще мягкой карамельной корке. Это нужно делать быстро, пока карамель не застыла.
Охлаждение: После того как узор вырезан, оставь печенье в покое на несколько часов, чтобы карамель окончательно затвердела.
Советы:
Узор: Главное — работать быстро, так как карамель застывает очень быстро. Для работы с узорами лучше использовать острые предметы (например, нож для точных вырезок).
Готовность карамели: Для уверенности, что карамель достигла нужной температуры, можно использовать термометр (160°C). Если карамель слишком темная или горчит, это знак того, что она подгорела.
Безопасность: Будь осторожен с горячей карамелью, она может вызвать ожоги.
Теперь у тебя есть «печенька из игры в кальмара»! Она сочетает в себе хрустящее тесто и карамельную корку с узором, который можно вырезать вручную. Такой десерт точно произведет впечатление!
