Белокочанная капуста — это универсальный и доступный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Я приведу несколько идей на выбор, а ты сможешь выбрать, что тебе больше по душе! Вот несколько вариантов с подробным описанием.
1. Капустные голубцы
Голубцы — это классическое блюдо, которое подходит для обеда или ужина. Чтобы сделать их, нужно несколько ингредиентов и немного времени.
Ингредиенты:
1 средний кочан белокочанной капусты
500 г мясного фарша (свинина + говядина или только говядина)
1 стакан риса
1 луковица
1 морковь
2 столовые ложки томатной пасты
2-3 столовые ложки растительного масла
500 мл воды или бульона
Соль, перец по вкусу
Лавровый лист
Приготовление:
Подготовка капусты: Удалите несколько верхних листьев капусты. В большой кастрюле вскипятите воду, опустите в нее целый кочан капусты и варите его 10-15 минут, пока листья не станут мягкими. Постепенно отрывайте каждый лист. Можно также аккуратно срезать стебли у каждого листа, чтобы они не были жесткими.
Приготовление начинки: Отварите рис до полуготовности. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости. В отдельной миске смешайте мясной фарш, рис, обжаренные овощи, добавьте соль, перец по вкусу.
Формирование голубцов: На каждый капустный лист выкладывайте немного начинки и заверните в виде конверта.
Тушение: В кастрюле обжарьте немного томатной пасты с растительным маслом, добавьте воду или бульон, соль, перец и лавровый лист. Выложите голубцы в кастрюлю и тушите на маленьком огне около 40 минут.
Голубцы можно подавать с соусом из сметаны или томатного соуса.
2. Квашеная капуста
Если хочешь приготовить что-то более легкое и полезное, квашеная капуста — идеальный вариант. Это блюдо помогает поддерживать здоровье кишечника и легко готовится.
Ингредиенты:
1 кочан капусты
2 моркови
1 столовая ложка соли на 1 кг капусты
1 чайная ложка сахара
Лавровый лист, перец горошком (по желанию)
Приготовление:
Подготовка капусты: Капусту мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке.
Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините капусту, морковь, добавьте соль, сахар и тщательно перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, чтобы капуста начала давать сок.
Закваска: Плотно утрамбуйте капусту в банке или емкости для квашения. Можно добавить лавровый лист и перец для аромата. Капусту нужно утрамбовать так, чтобы она была полностью покрыта соком.
Брожение: Оставьте капусту в теплом месте на 3-7 дней. Каждые 1-2 дня проверяйте и при необходимости прокалывайте капусту для выхода газа.
Через неделю квашеная капуста будет готова! Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как гарнир.
3. Капустный суп (суп-пюре)
Этот суп — легкое и вкусное блюдо, которое подходит для ужина. Он низкокалорийный и подходит для вегетарианцев.
Ингредиенты:
1/2 кочана белокочанной капусты
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 литр овощного бульона (или воды)
2 столовые ложки растительного масла
Соль, перец, зелень по вкусу
Приготовление:
Подготовка овощей: Капусту нашинкуйте, картофель и морковь нарежьте кубиками, лук и чеснок — мелко.
Обжарка: В кастрюле на растительном масле обжарьте лук и чеснок до мягкости. Затем добавьте морковь и картофель, продолжайте обжаривать еще 5-7 минут.
Тушение: Влейте овощной бульон, добавьте капусту, соль и перец. Варите на медленном огне около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Пюрирование: Когда суп готов, с помощью блендера превратите его в пюре (если хотите, чтобы он был более гладким). Можно оставить небольшие кусочки, если предпочитаете текстуру.
Подача: Подавайте суп с добавлением зелени, можно добавить ложку сметаны или йогурта для кремовой текстуры.
4. Запеканка из капусты
Это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить как на ужин, так и на обед. Запеканка из капусты с картофелем и сыром — отличный вариант для всей семьи.
Ингредиенты:
1/2 кочана капусты
3 картофелины
1 луковица
100 г сыра (тертого)
2 яйца
1 стакан молока
2 столовые ложки масла
Соль, перец, зелень по вкусу
Приготовление:
Предварительная подготовка: Капусту нашинкуйте и отварите в подсоленной воде 5-7 минут до мягкости. Картофель отварите, очистите и нарежьте кубиками. Лук порежьте мелко и обжарьте на сковороде.
Соединение ингредиентов: В миске соедините капусту, картофель, обжаренный лук, добавьте яйца, молоко, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Запеканка: Переложите смесь в форму для запеканки, сверху посыпьте тертым сыром.
Запекание: Поставьте в разогретую до 180°C духовку и запекайте около 30 минут до золотистой корочки.
Запеканка будет мягкой и сытной, а сыр придаст ей приятную хрустящую корочку сверху.
5. Капустные оладьи
Это быстрый и вкусный способ приготовить капусту в виде легкой закуски или гарнира.
Ингредиенты:
1/2 кочана капусты
1 яйцо
3-4 столовые ложки муки
1 луковица
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Подготовка капусты: Капусту мелко нашинковать, лук порезать мелко.
Смешивание ингредиентов: В миске соедините капусту, лук, яйцо, добавьте муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
Жарка: На сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте капустную массу и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавайте оладьи с соусом или сметаной.
Каждое из этих блюд — отличный способ использовать белокочанную капусту. Выбирай, что тебе по душе, и наслаждайся готовкой! Если нужно еще что-то, спрашивай!
