Вес одного яйца может варьироваться в зависимости от его размера. Обычно яйца классифицируют по категориям: S (мелкие), M (средние), L (крупные), XL (очень крупные). В среднем, для разных категорий вес яйца следующий:
Мелкое яйцо (S) — вес около 38–43 г.
Среднее яйцо (M) — вес около 44–49 г.
Крупное яйцо (L) — вес около 50–55 г.
Очень крупное яйцо (XL) — вес около 56–60 г.
Когда мы говорим о «стандартном» яйце, обычно имеется в виду крупное яйцо (L), которое весит примерно 50–55 г. Этот вес включает в себя и скорлупу, и белок, и желток.
Теперь давай разберем, из чего состоит этот вес:
Скорлупа — примерно 9–11% от общего веса яйца. Это около 4,5–6 г.
Белок — около 58–60% от веса яйца, что составляет примерно 29–33 г для яйца среднего размера.
Желток — составляет примерно 30–32% от веса яйца, то есть 15–18 г.
Если говорить о калорийности, то 100 г яйца содержат примерно:
155 калорий
13 г белка
11 г жиров (из которых 3,5 г насыщенные жиры)
1,6 г углеводов
Для рецептов, если требуется точный вес яйца, часто используют размер L (крупное), так как это более универсально, особенно если предполагается использование нескольких яиц.
На практике, для более точных расчетов в рецептах, иногда яйца взвешивают или используются таблицы с перерасчетом количества ингредиентов в зависимости от их веса.
Если ты готовишь что-то и нужно точное количество яйца, скажи, и я помогу адаптировать расчет под конкретную ситуацию!
